Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare tarallucci alla chietina, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
tarallucci alla chietina
Ingredienti
300 gr di farina setacciata, 150 gr di zucchero fine, 150 gr d'olio d'oliva, vino rosso asciutto, un pizzico di sale, un altro poco di olio e di farina supplementare
Preparazione
disporre la farina a “fontana” sul tavolo di marmo e mettere nel mezzo lo zucchero, l'olio e il sale. versare il vino, poco alla volta, sino ad ottenere un impasto che non risulti né troppo duro né troppo molle e che sia elastico; raccoglierlo a palla, avvolgerlo in un panno e farlo riposare per mezz'ora. dividere l'impasto in pezzi e metterli sul tavolo infarinato. arrotolando ogni pezzo con le mani dargli forma di un bastoncino rotondo dello spessore di un dito e lungo circa 20 cm; riunire le due estremità ottenendo dei tarallucci (ciambellette). ungere d'olio una placca, allineare i tarallucci, passare nel forno a calore normale (200°), dare circa 20 minuti di cottura.
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