Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Stracotto Di Struzzo, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Stracotto Di Struzzo
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Muscolo Di Struzzo, 200 G Conserva Di Pomodoro, 50 Cl Vino Bianco, 50 Cl Brodo Vegetale, 2 Carote, Sedano, Cipolla, Aromi, 7 Cucchiai Olio D'oliva, Farina, Sale, Pepe
Preparazione
Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d'olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Rosso Conero DOC, Lizzano Rosso DOC.
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