Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare spaghetti al cartoccio, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
spaghetti al cartoccio
Ingredienti
spaghetti, olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo,scampi e vongole sgusciati, calamari, vino bianco, pomodori a pezzi, prezzemolo tritato, peperoncino, uno scampotto per ogni commensale, sale
Preparazione
mettere sul fuoco una casseruola con l'olio e l'aglio; appena l'aglio imbiondisce aggiungere tutto il pesce ben pulito e lavato. dopo circa 10 minuti, quando il pesce si è asciugato dalla sua acqua, aggiungere un buon bicchiere di vino trebbiano e attendere ancora qualche minuto. unire il pomodoro, un pizzico di prezzemolo e peperoncino a piacere. lessare gli spaghetti (circa 100 gr a persona) in acqua abbondante, con sale quanto basta, a metà cottura; scolarli e condirli con il sugo preparato. disporre su un piatto da portata la carta stagnola e versarvi gli spaghetti; avvolgerli e metterli in forno caldo (200°) un minuto per dar modo al calore di bombare la carta.
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