Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Risotto Verde (3), ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Risotto Verde (3)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Riso, 150 G Spinaci, 40 G Burro, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Formaggio Grattugiato, Brodo, 1 Costa Sedano, 1 Carota, 1 Cipolla, Sale
Preparazione
Tritate gli spinaci crudi, la carota, il sedano con alcune delle sue foglie e la cipolla. Fate rosolare questo trito in olio e burro e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o poco più. Regolate il sale. Aggiungete il riso, mescolate con cura perché insaporisca bene. Bagnatelo con il brodo e proseguite la cottura, circa 18 minuti, come per un normale risotto. Prima di toglierlo dal fuoco mantecate con un pezzetto di burro. Servitelo con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa DOC.
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