Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare ndocca ndocca, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
ndocca ndocca
Ingredienti
guanciale, musetto, orecchie, piedini di maiale, alloro, rosmarino, aglio, peperoncino piccante, aceto, pepe, sale
Preparazione
in un tegame di coccio mettere a bagno in acqua acidulata con una cucchiaiata d'aceto le varie parti del maiale, lasciandovele per una notte. al mattino tagliarle a pezzi grossolani, aggiungere gli ingredienti e cuocere con abbondante acqua per circa 4 ore. durante la cottura eliminare il grasso che sale in superficie.
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