Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare lu rentrocelo, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
lu rentrocelo
Ingredienti
300 gr di farina di grano duro, quattro chiare di uova, 250 gr di carne magra mista, di manzo, agnello e maiale, tre cucchiai d'olio extravergine di oliva
Preparazione
amalgamare la farina e le chiare e passare l'impasto nel torchietto cilindrico, dal quale si avrà pasta diversa a seconda della trafila usata. condire con il ragù preparato con le tre carni tritate, insaporite con la cipolla affettata e uno spicchio d'aglio tritato (non usare né formaggio né salsa di pomodoro).
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