Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare la paliat, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
la paliat
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
levare accuratamente la parte esterna del budello e tagliarla a pezzetti di circa 15 cm. la parte interna non viene pulita. farla cuocere alla griglia e spruzzarla ogni tanto con olio d'oliva, vino bianco e sale. la paliata per essere buona può essere cotta anche al forno, al tegame o in padella. per paliata si intende la parte grassa dell'intestino di un giovane bovino con carne di agnellino o di vitellina da latte, prima dello svezzamento.
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