Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare fritti di latte, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
fritti di latte
Ingredienti
un litro di latte, 250 gr di zucchero, 150 gr di farina, una bustina di vanillina, cannella, buccia di limone, tre chiare di uova, pangrattato
Preparazione
mescolare energicamente zucchero, farina e vanillina, cannella e buccia di limone, unire poco per volta il latte, evitando di far formare grumi, mettere il composto sul fuoco e far bollire a fiamma bassa per qualche minuto sino a che il tutto sembrerà quasi colla. ungere con olio un piano (meglio se di marmo), stenderci sopra la crema fino ad uno spessore di 2 cm, farla raffreddare per circa 5 ore e tagliarla a piccoli rombi, che verranno passati prima nella farina poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pan grattato molto fine. servire freddo (ottimi se bagnati col rhum).
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