Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica
Ingredienti
dosi per 6 persone: 3 Trote, 200 G Pancarré, 35 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 10 Cl Vino Bianco, Timo, Maggiorana, Alloro, Salvia, Rosmarino, Aglio, Prezzemolo, Farina Tipo 00, Sale
Preparazione
Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote. Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti. Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo. Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto. Passare a gratinare in forno e finire di cuocere. Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.
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