Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cardoni all'abruzzese, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
cardoni all'abruzzese
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
in abruzzo crescono bei cardoni, bianchi, carnosi, saporitissimi, che si mangiano crudi col solo accompagnamento del sale o soffritti. per ammannirli a ques'ultimo modo, prima si lessano e poi si tagliano a pezzi e si dispongono in un tegame con olio o burro. dopo la rosolatura, si aggiungono panna e un poco di farina, indi si bagnano con aceto bianco addolcito con zucchero. unire uva passa e pinoli, regolare di sale, lasciare condensare il sugo e servirli ben caldi.
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