Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare baccalà arrosto con peperoni, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
baccalà arrosto con peperoni
Ingredienti
baccalà secco, olio extravergine di oliva, peperoni gialli e rossi, aglio, prezzemolo
Preparazione
il baccalà va tenuto a bagno per due giorni e due notti, avendo cura di cambiare spesso l'acqua. dopo averlo sgocciolato a asciugato va tagliato a pezzi e arrostito su una graticola insieme ai peperoni anch'essi già lavati e asciugati. fatta questa preparazione i pezzi di baccalà vanno spinati e tagliati a pezzetti, cercando accuratamente di eliminare eventuali residui di pelle. analogamente procedere per i peperoni, che vanno tagliati a filetti e mescolati con il baccalà. condire quindi con l'olio d'oliva, l'aglio e il prezzemolo precedentemente triturati. servire freddo.
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