Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare arrosticini, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
arrosticini
Ingredienti
carne di castrato o di pecora (quantità a piacere), pepe, sale (solo a fine cottura)
Preparazione
tagliare la carne a piccoli pezzi da infilare in spiedini di legno di circa venticinque-trenta centimetri di lunghezza. gli spiedini vengono fatti arrostire sui carboni a fuoco basso. questa ricetta ha possibilità di riuscita se si usa esclusivamente carne di castrato o di pecora, evitando sistemi di cottura diversi da quello indicato (per esempio piastra o forno). la carne così cotta si accompagna con pane casareccio unto con olio di oliva.
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