Le zeppole alla cannella sono dei dolcetti fritti perfetti per il periodo di Carnevale realizzati con un impasto semplice. Si tratta, per la precisione, di una pasta di pane arricchita da cannella, zucchero e uova e lasciata lievitare per il tempo necessario a raddoppiare di volume. Le zeppole o ciambelline fritte hanno una consistenza morbida anche se è meglio conservarle in un contenitore ermetico per evitare che, a contatto con l'aria, diventino troppo gommose. Se volete decorare le vostre zeppole con lo zucchero semolato dovrete farlo quando sono ancora calde, affinché lo zucchero si attacchi bene. Al contrario, se preferite lo zucchero a velo, aspettate che siano completamente fredde per spolverizzarle!
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400 gr. di farina "00" 100 gr. di zucchero mezzo cucchiaino raso di sale mezzo cucchiaino di cannella 3 cucchiai di olio di oliva 2 uova mezza bustina di lievito di birra secco 100 ml. di acqua tiepida olio per friggere, qb zucchero a velo per decorare
Preparazione
Come preparare la ricetta Zeppole di Carnevale
Ponete in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e la cannella. Aggiungete l'acqua, l'olio e le uova e impastate velocemente con una forchetta. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo e di colore bruno. Lasciatelo lievitare in una ciotola infarinata e coperta da un canovaccio fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Trascorso il tempo necessario, prelevate piccoli pezzi di impasto per volta e formate piccoli cilindri lunghi circa 15 cm. Richiudeteli unendo le estremità per formare le ciambelline e friggetele in olio già caldo fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati. Scolatele su carta assorbente e quando saranno fredde spolverizzatele di zucchero a velo.
Le foto della ricetta Zeppole di Carnevale
Disporre gli ingredienti in una ciotola Disporre ingredienti secchi e liquidi in una ciotola.
Aggiungere le uova Aggiungere le uova al resto degli ingredienti.
Impastare Impastare velocemente con una forchetta.
Lavorare l'impasto a mano Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e lavorarlo bene.
Formare i cilindri Formare cilindri di circa 15 cm.
Formare le ciambelline Congiungere le estremità dei cilindri per formare le ciambelline.
Sigillare bene Sigillare bene il punto di congiunzione.
Disporre le zeppole su un piano infarinato Disporre le zeppole su un piano infarinato.
Friggere Friggere le zeppole in abbondante olio caldo.
Servire e gustare Spolverizzare di zucchero a velo, servire e gustare.
