Chi non ama deliziare il proprio pomeriggio con un dolce fresco ed allo stesso tempo appetitoso? Il tiramisù si contraddistingue come un dolce della tradizione italiana e più precisamente trova le sue origini nel Veneto; questo gustoso dessert viene preparato generalmente coni savoiardi, ma in alternativa si possono utilizzare anche altri biscotti che hanno la stessa consistenza e che si inzuppano con facilità nel caffè. Sono molto le leggende che si porta dietro di sé questa prelibatezza italiana, tant'è che delle tante narra che questo dolce venne riconosciuto coma la "zuppa del duca" e fu particolarmente apprezzato tra la nobilità. Per preparare questo dolce ti basteranno alcuni semplici ingredienti come il caffè, il mascarpone e le uova e, naturalmente, non potrà mancare un pizzico di creatività e fantasia. Noi abbiamo preferito fare delle monoporzioni molto carine da presentare in tavola, per dargli un aspetto più ricercato, sostituendo la tradizionale teglia di tiramisù!
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3 uova 250 gr. di mascarpone 60 gr. di zucchero 2 tazzine di caffè espresso 20 biscotti oswego o savoiardi 2 pezzi di cioccolato fondente
Curiosita
Sembra che la versione ufficiale di questo dolce sia nata nel XVII secolo, a Siena, in occasione dell'arrivo del Granduca di Toscana, Cosimo De Medici, e proprio per questo dei pasticceri decisero di celebrarlo con questo dolce così gustoso.
Il mascarpone è un alimento ricco di vitamina A, utile per la salute degli occhi.
Preparazione
Come preparare la ricetta Tiramisù
Come prima cosa prepariamo il caffè, bello forte e gustoso, e giacchè avete fatto un paio di caffè, potrete bervene uno per voi.
Ora prepariamo la crema: dividete i rossi dai bianchi delle uova; sbattete i rossi con lo zucchero finchè non diventeranno spumosi e chiari, amalgamate pian piano il mascarpone stando attenti a non lasciare grumi. Montate a neve i bianchi e con una spatola da pasticciere amalgamateli al composto, una spatolata alla volta, con movimenti ampi in modo da far diventare più spumosa possibile la crema.
In delle piccole pirofiline, o delle ciotoline, disponete così gli ingredienti: fate un primo strato di biscotti bagnati di caffè; un secondo strato di biscotti sbriciolati a mano, e uno strato di crema; ripetete la stratificazione e concludete spolverando con un po' di scaglie di cioccolato fondente. Otterrete così tante mono porzioni, molto eleganti e graziose, del vostro tiramisù.
Consigli
Per dare un taglio ancor più gustoso al vostro dolce, potrete decidere di aggiungere al caffè mezzo bicchierino di liquore. Naturalmente, in questo caso non lo servirete il dolce ai vostri bambini, ma sarà adatto solo per i più grandi della casa.
Uova e zucchero Sbattere le uova con lo zucchero a formare una crema spumosa.
Mascarpone Aggiungere alla crema il mascarpone e lavorare bene.
Bianchi d'uovo Montare a neve i bianchi d'uovo con un pizzico di sale.
Crema Incorporare nella crema i bianchi d'uovo in modo da fare entrare tantissima aria.
Caffè e biscotti Bagnare leggermente i biscotti con il caffè zuccherato.
Scaglie di cioccolato Fare delle scagliette di cioccolato grattugiandone un po' con una grattugia a maglia larga.
Composizione Comporre il tiramisù stratificando i biscotti alla crema e finendo con un po' di scagliette di cioccolato. Lasciare riposare per delle ore in frigo.
Tiramisù Ecco pronto questo dolce classico della tradizione italiana, riproposto in versione monodose.
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