Tartare al Tartufo

La carne è uno di quegli alimenti che si può declinare in tante forme diverse, indipendentemente dalla stagione e, soprattutto, dagli ingredienti più o meno pregiati che si ha a disposizione in cucina, con la certezza che non è difficile ottenere un risultato capace di affascinare e conquistare anche i commensali più esigenti. Se per esempio siete dei veri estimatori della tartare, un piatto di carne molto leggero e piacevole soprattutto durante la bella stagione, allora potreste essere interessati a gustarla con un'aromatizzazione insolita come quella regala da un buon olio al tartufo e un po' di maionese alla senape. Non è difficile immaginare come una preparazione del genere, che è un vero trionfo di fantasia e di gusto, riesca a spopolare durante una cena durante la bella stagione, meglio ancora se consumata al di sotto di un bel gazebo: e per l'occasione, non dimenticate di stappare una bella bottiglia di Dolcetto d'Alba.

Tagliare a fettine il filetto, poi a julienne e poi a cubettini. Di conseguenza tritarlo leggermente al coltello. Condirlo con il pepe in grani, il sale e l'olio al tartufo. Aromatizzare la maionese alla senape con un po' di olio al tartufo. Impiattare creando a mano delle palline di tartare e condirle leggermente con qualche filo di maionese alla senape aromatizzata al tartufo accompagnando il tutto con del pane carasau.