Le ricette a base di carne sono spesso quelle che conquistano maggiormente i propri ospiti, soprattutto durante la stagione delle cene all'aperto con il barbecue, oppure, durante l'autunno quando quest'ultima si può declinare in mille forme diverse, per esempio utilizzando ingredienti gustosi e sfiziosi come quelli regalatici dai boschi, castagne e funghi in primis. La nostra ricetta di oggi si basa infatti su una carne particolarmente leggera, come lo può essere il filetto di maiale, che in questo caso andremo a sposare con dei saporiti ed invitanti funghi, vale a dire i finferli, per preparare piuttosto velocemente un secondo piatto che da solo può conquistare il palato di piccoli e grandi commensali. Con un bel piatto di filetto di maiale contornato dai finferli, otterremo un risultato estetico di sicuro impatto, un piatto delizioso e, oltretutto, non spenderemo nemmeno troppi soldi, conquistando un vero e proprio successo sotto tutti gli aspetti.
Valutata 0 su 0 voti e 0 commenti. Categoria: Secondi a base di carne.
400 gr. di Filetto di Maiale 100 gr. di finferli prezzemolo zafferano sale pepe coriandolo rosmarino Farina vino bianco
Curiosita
Il filetto di maiale, nonostante sia carne suina, è contraddistinto da una particolare magrezza che lo può accomunare tranquillamente ai petti di pollo.
Preparazione
Come preparare la ricetta Filetto di Maiale con Finferli
Tagliamo dal filetto di maiale due medaglioni spessi 2,5-3 cm. Con un po' di sale, pepe e coriandolo, cospargiamo i medaglioni. Poi cospargiamo con la farina. Puliamo i finferli e tagliamoli in quarti o in mezzi; se più piccoli, teniamoli anche interi. Saltiamoli in padella con un po' d'olio e un po' di sale. Quando sono quasi cotti, aggiungiamo lo zafferano e il prezzemolo e finiamo la cottura. In una padella ben calda con un filo d'olio e il rosmarino, facciamo rosolare per 3 minuti a lato i filetti. Togliamo i filetti cotti dalla padella e mettiamoli da parte; bagnamo la padella ancora calda con una spruzzata di vino bianco in modo da ottenere un sugo. Impiattiamo adagiando centralmente il filetto e di lato i funghi, e irroriamo con due cucchiai di sugo.
Consigli
Se siete amanti del gusto della carne di maiale, allora apprezzerete la variante del filetto avvolto con della pancetta.
La video ricetta
Le foto della ricetta Filetto di Maiale con Finferli
Filetto di maiale con finferli Ecco pronto questo secondo succulento!
Filetto Tagliare dei medaglioni di filetto di maiale.
Sale Condire il maiale con sale grosso integrale.
Coriandolo Spolverare con coriandolo la carne.
Farina Infarinare i medaglioni.
Finferli Mondare e tagliare a metà i finferli.
In padella Scottare su fiamma alta i medaglioni di maiale.
Finferli Saltare i finferli in padella con un po' di prezzemolo, sale, olio...
