Il cous cous è un alimento particolarmente diffuso in Nord Africa e Medio Oriente, ma forse molti di voi non sanno che esso è molto diffuso anche in Sardegna e in Sicilia: qui si tiene ogni anno un festival gastronomico interamente dedicato al cous cous, che viene preparato e servito in mille modi diversi, tutti sfiziosi.
Oggi il nostro chef ci suggerisce una delle versioni più gustose ma leggere, adatta per i primi caldi o per chi desidera mangiare vegetariano: si tratta del cous cous alle verdure. Un pò di cous cous, qualche verdura di stagione leggera e croccante, un pò di menta fresca e del cumino per aromatizzare, e il gioco è fatto! Porterete in tavola una ventata d'oriente e, perchè no, di Sicilia!
Valutata 4.0000 su 4 voti e 2 commenti. Categoria: Primi piatti asciutti.
100 gr. di cous cous non precotto 50 gr. di zucchine 50 gr. di carote 30 gr. di peperoni 30 gr. di cipollotti menta fresca cumino il succo di mezzo limone sale olio extra vergine di oliva
Preparazione
Come preparare la ricetta Cous Cous Vegetariano
Preparare il cous cous coprendolo con acqua per il doppio del suo volume e facendolo sobbollire per 5 minuti con un po' di sale e olio. Quando si sarà asciugato, aggiungere un cucchiaio d'olio e lavorare con una forchetta in modo da sgranarlo. Tagliare le verdure tranne il cipollotto a dadolata e farle saltare leggermente in padella con un filo d'olio e un po' di sale. Tagliare a fettine il cipollotto e tritare finemente un mazzetto di mentuccia. Mescolare assieme il cous cous, le verdurine e condire con olio, il cipollotto e la menta, del cumino in polvere e il succo di mezzo limone.
Le foto della ricetta Cous Cous Vegetariano
Ingrendienti Cous cous non precotto, cipollotto, zucchina, carota, peperone, succo di limone, cumino, olio, sale.
Cous Cous Preparare il Cous cous coprendolo con acqua per il doppio del suo volume e facendolo sobbollire per 5 minuti con un po' di sale e olio. Quando si sarà asciugato, aggiungere un cucchiaio d'olio e lavorare con una forchetta in modo da sgranarlo.
Verdure Tagliare le verdure tranne il cipollotto a dadolata e farle saltare leggermente in padella con un filo d'olio e un po' di sale.
Cipollotto e menta Tagliare a fettine il cipollotto e tritare finemente un mazzetto di mentuccia.
Mix Mescolare assieme il cous cous, le verdurine e condire con olio, il cipollotto e la menta, del cumino in polvere e il succo di mezzo limone.
Cous Cous Vegetariano Ecco pronto questo delizioso primo piatto un po' arabeggiante e completamente vegetariano!
Gli ultimi commenti sulla ricetta "Cous Cous Vegetariano"
Procedimento ancora più veloce: http://cucinarelontano.Blogspot.It/2008/03/tabbuleh-di-cuscus-francia.Html
Jean-Michel Carasso
Ho preparato diverse volte il cous cous, con verdure e carne "bianca".Questa ricetta è veloce e ricca di aromi e verdure, la mentuccia fresca mi attira. DA PROVARE
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