Ecco a voi un classico proveniente dalla regione Toscana ma amato un pò in tutta Italia: si tratta del coniglio alla cacciatora, cioè un coniglio che non viene cucinato al forno, bensì in padella, assieme ad una serie di odori che lo rendono assolutamente goloso e totalmente privo di alcun retrogusto "selvatico". Seguite la ricetta del nostro chef - corredata di video ed immagini dettagliate - ed imparate a preparare un coniglio alla cacciatora a regola d'arte. Da servire con le patate ovviamente!
Valutata 4.0000 su 2 voti e 3 commenti. Categoria: Secondi a base di carne.
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Preparazione
Come preparare la ricetta Coniglio alla Cacciatora
Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare con tutte le erbe aromatiche, il sale, l'aceto, il vino e il marsala, per 2 ore in frigo. In una pentola di terracotta fate abbrustolire il coniglio, poi spruzzate con un po' di vino bianco, e fate sfumare. Aggiungete acqua e fate cuocere con il coperchio per 1 ora. Gli ultimi 20 minuti, aggiungete le patate spellate e tagliate a dadolata grossa.
Servite con polenta calda.
La video ricetta
Le foto della ricetta Coniglio alla Cacciatora
Cottura Verso fine cottura del coniglio, aggiungere le patate a cubetti in pentola assieme al coniglio.
Coniglio alla Cacciatore Ecco pronto il coniglio alla cacciatora. Servirlo sul letto delle patate cotte con il suo sugo.
Coniglio Ecco metà coniglio. Affilare bene il coltello e apprestarsi a tagliarlo.
Taglio Tagliare il coniglio a pezzi.
Cipolla Tagliare la cipolla a fette grosse.
Marinata Mettere i pezzi di coniglio in una ciotola e lasciarli marinare con la cipolla a pezzi, del timo fresco e del rosmarino e sale grosso.
Aceto Aggiungere aceto al coniglio per farlo marinare.
Marsala Aggiungere un bicchiere di marsala al coniglio per farlo marinare.
Vino Bianco Aggiungere un bicchiere di vino bianco al coniglio per farlo marinare.
Marinata Lasciare marinare il coniglio per 2 ore.
Marinata Scolare il coniglio dalla marinata e tenerla da parte in una ciotola.
Cottura Mettere il coniglio a cuocere in una larga pentola di terracotta con abbondante olio.
Rosolatura Far rosolare bene i pezzi di coniglio.
Acqua e marinata Aggiungere in pentola un po' di acqua per far sì che il coniglio non si bruci. Poi aggiungere un po' di liquido della marinata per insaporire.
Coperchio Chiudere con un coperchio e lasciar cuocere.
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