Il Magazine delle Ricette per Cucinare

La tradizionale torta della nonna è l’idea perfetta per la merenda in un freddo pomeriggio autunnale… (continua…)

Ingredienti:
Una base di pan di spagna rettangolare (vedi ricetta)
½ l. di latte
200 gr. di zucchero
250 gr. di panna fresca
la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ kg. di gelato al cioccolato o gianduia
½ bicchiere di vin santo o di liquore a piacere

(continua…)

Ecco un’altra ottima idea per il pic-nic del lunedi di Pasquetta…

Ingredienti:
500 gr. di farina
tre mazzi di bietole
quattro uova
500 gr. di ricotta
due cucchiai colmi di grana grattugiato
una noce di burro
cinque cucchiai di olio
sale

(continua…)

Ingredienti:
3 uova
100 gr di zucchero
100 gr di farina (o 50 di farina e 50 di maizena)
mezza bustina di lievito
una tavoletta di cioccolato fondente

(continua…)

Ingredienti:
una base di pasta frolla pronta (oppure preparatela seguendo la ricetta di Ricettepercucinare)
750 gr. di marmellata di susine
4 uova
50 gr. di cacao amaro
50 gr. di caffè solubile

(continua…)

Ingredienti:
3 uova
150gr. di zucchero
200gr. di farina
mezza bustina di lievito per dolci
il succo e la scorza grattugiata di un limone
3 mele
50gr di burro

(continua…)

Ingredienti:
150 gr. di farina
150 gr. di fecola di patate
6 uova
300 gr. di zucchero
100 gr. di burro
Mezza bustina di lievito
100 gr. di mandorle tritate
Una fialetta di estratto all’arancia
50 gr. di gocce di cioccolato fondente

(continua…)

Chi ha la fortuna di avere un albero da frutto sa anche che spesso e volentieri si arriva al punto di non saper più che fare di tutta la frutta a disposizione. Ed eccoci allora a proporvi una variante della torta di prugne che già vi avevamo proposto a suo tempo…

Ecco la ricetta di oggi:

Ingredienti:

3 etti di farina setacciata; 1 etto di zucchero; 80 grammi di burro a temperatura ambiente; un pizzico di sale; mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente; una bustina intera di lievito per dolci; una quindicina di prugne belle mature; un paio di cucchiaiate di marmellata di prugne.

Si procede così:

lavorare il burro con lo zucchero, dopodichè aggiungere le uova intere, la farina setacciata, il pizzico di sale, la bustina di lievito ed il latte secondo necessità (l’impasto deve essere fluido ed omogeneo al punto giusto). Rivestite la vostra tortiera di carta da forno (il trucco per far aderire bene la carta da forno sta nel bagnarla e accartocciarla leggermente con le mani, per poi tornare a darle la forma desiderata); spennellate la carta da forno di marmellata di prugne, dopodichè distribuite le prugne tagliate a metà sul fondo della teglia e versatevi sopra il vostro impasto. Infornate per 35 minuti a 180 gradi. A cottura ultimata, lasciate raffreddare la torta prima di girarla e togliere la carta.

Ecco una ricetta squisitamente tedesca e squisitamente buona, sia per colazione che per merenda! Chi in fondo,in questa stagione, non si trova per le mani qualche prugna in più? E allora proviamola subito!

Per l’impasto:
375 gr di farina
1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
125 ml di latte
1 uovo
75 gr di zucchero
60 gr di burro fuso
1 presa di sale
+ 2 kg di prugne /zucchero e cannella

Preparazione
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e sciogliere il burro in un pentolino. Versare la farina in una scodella, aggiungere tutti gli altri ingredienti e formare un impasto consistente. Lavorarlo bene e lasciar poi lievitare l’impasto in un luogo caldo finché sarà raddoppiato di volume.
Quando sarà lievitato, stendere l’impasto e collocarlo su una placca da forno precedentemente imburrata.
Coprire l’impasto con le prugne che nel frattempo avrete snocciolato e tagliato a metà (o a quarti se preferite).
Infornare a 180° (forno ventilato) per circa 30 min. Appena sfornato, cospargere il dolce di zucchero e cannella.

Questo dolce è buono proprio per tutti….anche per chi soffre di diabete! Avendo una bassa quantità di zuccheri, saprà soddisfare la voglia di dolce anche di chi non se li può permettere…inclusi quelli che sono a dieta!!!

Ingredienti:
100 gr. di burro
dolcificante q.b. (dipende dal tipo di dolcificante che viene usato:meglio aspartame*)
125 gr. di mandorle tritate
150 gr. di amido di mais (maizena)
50 gr. di farina di riso
2 uova
una bustina di lievito
marmallata di mirtilli (o altra frutta a piacere)
un bicchierina di liquore all’arancia (o buccia d’arancia grattugiata)
zucchero a velo

Esecuzione
Lavorare i tuorli con il dolcificante e il burro fino ad avere una crema morbida
Aggiungere le farine setacciate insieme al lievito
Versare le mandorle tritate
Aggiungere gli albumi montati a neve
Mescolare bene dal basso verso l’alto affinchè non smontino gli albumi
Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e passare in forno già caldo a 180° per 40 minuti
Lasciare intiepidire il dolce
Tagliarlo a metà in senso orizzontale e bagnare con il liquore i due dischi
Spalmare sulla parte inferiore la confettura che avete scelto
Ricomponete la torta e spolverizzatela con zucchero a velo

*L’aspartame è un dolcificante artificiale con un potere dolcificante 200 volte superiore allo zucchero, perciò tenete presente che per sostituire 200gr di zucchero basta 1gr di aspartame.