Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Ingredienti:
700 gr. di spezzatino di vitello
un cespo di radicchio rosso
3 scalogni
3 uova
1/2 litro di brodo vegetale
succo di un limone
olio, sale, pepe

(continua…)

Ingredienti:
6 pomodori
una scatola di tonno sott’olio
6 filetti di acciughe sott’olio
12 olive nere
50 gr. di capperi
uno spicchio d’aglio (facoltativo)
mezzo cucchiaio di brandy
3 uova
¼ di l. di olio di oliva

(continua…)

Oggi vi proponiamo una ricetta fresca ed estiva, che potete riproporre in diverse versioni utilizzando altri tipi di verdura. Lo stesso procedimento infatti è ottimo anche per gli zucchini lunghi, i peperoni e le melanzane
però per gli zucchini lunghi e le melanzane si aggiunge anche parte dei semi lessati al ripieno. Buon lavoro e buon appetito!

Ingredienti:
8 zucchini rotondi
100 gr. di riso
100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
mezzo peperone giallo e mezzo rosso
8 olive nere
un cucchiaio di capperi
un uovo
un cucchiaio di grana grattugiato
prezzemolo, basilico
olio, sale, pepe

(continua…)

Questa ricetta può essere un’ottima idea per il picnic del lunedì di Pasqua…

Ingredienti:
4 o 5 carciofi
150 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di fontina
3 uova
¼ di panna da cucina
50 gr. di grana grattugiato
50 gr. di burro
pasta sfoglia pronta (oppure v. ric.)
sale, pepe

(continua…)

Ingredienti:
800 gr. di porri
50 gr. di burro
2 uova
2 limoni
50 gr. di burro
sale, pepe

(continua…)

Il cavolfiore fa bene ma non a tutti piace, soprattutto ai bambini! Ecco una ricetta per renderlo sfizioso e divertente…senza nemmeno dover friggere!!!

Ingredienti:
un cavolfiore
grana grattugiato
pangrattato
due uova
sale qb

(continua…)

Ingredienti:
150 gr. di fagiolini verdi
Due patate
Due carote
Mezzo kg. di asparagi
Cimette di un piccolo cavolfiore
Due peperoni (giallo e rosso)
200 gr. di prosciutto cotto a fette sottili
Due uova
100 gr. di burro
Grana grattugiato
Sale, pepe

(continua…)

Ingredienti:
1 disco di pasta brisée (potete acquistarla oppure prepararla da voi)
2 cespi di radicchio di Treviso
2 salsicce
1/2 cipolla
1 etto di fontina
2 uova
3 cucchiai di panna da cucina
sale, pepe

(continua…)

Prima che finisca il tempo delle zucche, approfittitene per provare una nuova ricetta assolutamente sfiziosa ed autunnale: un risotto nel quale alla dolcezza della zucca fa da contrasto il sapore deciso dello speck.

Ingredienti:
300 gr. di riso
400 gr. di zucca già pulita
Mezza cipolla
50 gr. di speck
50 gr. di scamorza affumicata
Mezzo bicchiere di vino bianco
50 gr. di grana grattugiato
Brodo q.b.
Sale, pepe

(continua…)

E finalmente è arrivato anche il tempo della zucca! Vediamo allora una ricetta calda, fumante e gustosa per godersi appieno le meravigliose zucche che si trovano nei mercati e supermercati in questo periodo…

Ingredienti:
3 o 4 patate
una cipolla di media grandezza
un porro
una carota
50 gr di burro
un litro di brodo vegetale (se non avete voglia di preparalo voi stessi, potete usare quello in polvere istantaneo)
1,5 Kg di polpa di zucca
150 gr di panna fresca
sale e pepe
un pizzico di noce moscata (continua…)