Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Ingredienti:
quattro costolette di vitello di 200 gr. l’una
due cucchiai di senape
un cucchiaino di brandy
150 gr. di champignons
una cipolla
uno spicchio d’aglio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
quattro cucchiai di farina
20 gr. di burro
quattro cucchiai di olio
un bicchiere di panna da cucina
un bicchiere di yoghurt bianco
sale, pepe

(continua…)

Un secondo piatto sofisticato ideale da abbinare ad un contorno di pisellini al burro….

Ingredienti:
2 bistecchine di filetto a persona larghe 5 cm. e alte un dito
8 fette di pane carrè alte 2 cm.
100 gr. di burro
una fetta di prosciutto crudo
due manciate di funghi secchi
un tartufo bianco
½ bicchierino di marsala
un cucchiaio di burro d’acciuga
due cucchiai di prezzemolo tritato
sale e pepe

(continua…)

Ingredienti:
Quattro scaloppe di vitello
Quattro cucchiai di capperi
30 gr. di farina
40 gr. di burro
Mezzo bicchiere di vino bianco
Mezzo dl. di panna
30 gr. di burro
Il succo di mezzo limone
Un pizzico di zucchero
Sale, pepe
(continua…)

Ingredienti:
800 gr. di noce di vitello
100 gr. di prosciutto crudo
200 gr. di funghi
100 gr. di grana grattugiato
un uovo
un bicchiere di vino bianco secco
50 gr. di burro
mezzo litro di besciamella (v.ric.)
olio, sale, pepe (continua…)

Ingredienti:
un filetto di manzo
burro qb
una carota
due coste di sedano
una cipolla
un ciuffo di prezzemolo
una bottiglia di birra doppio malto
sale e pepe qb

(continua…)

Ingredienti:
800 gr. di trippa
una piccola cipolla
uno spicchio d’aglio
un bicchiere di olio
un bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di aceto
400 gr. di salsa di pomodoro
sale, pepe
100 gr. di parmigiano grattugiato

(continua…)

Ingredienti:
4 sottocosce di pollo
4 fettine di fegato di vitello
4 salsicce
200 gr. di funghi chiodini o porcini
(anche in scatola)
300 gr. di passata di pomodoro
Una piccola cipolla
Uno spicchio d’aglio
Prezzemolo e basilico tritati
Mezzo bicchiere di vino rosso
Un bicchiere di olio
Sale e pepe
(continua…)

Ingredienti:
600 gr. di petto di pollo
Una fetta di zucca tagliata a pezzi
Due patate tagliate a dadini
150 gr. di funghi
Una scatola di piselli
80 gr. di sedano rapa
Un cucchiaio di farina
Una piccola cipolla
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio sale pepe

Preparazione:
Porre in una larga padella con l’olio la zucca, le patate e la cipolla
Cuocere per 20 minuti quindi unire i piselli e i funghi puliti e tagliati
Tagliare a striscioline sottili il sedano rapa e unire anche questo
Salare, pepare e portare a cottura
Togliere dalla padella le verdure lasciando il loro sugo
Nel frattempo tagliare a bocconcini il pollo
Infarinarlo rapidamente e farlo dorare nel sugo
Aggiungere il vino bianco e far evaporare
Salare, pepare e portare a cottura
A questo punto rimettere le verdure nella padella e lasciar scaldare
per altri cinque minuti

Oggi la nostra cuoca ci propone un piatto originale con un segreto sfizioso…

Ingredienti:

Quattro fettine di petti di pollo
Due cucchiai di farina
150 gr, di funghi porcini o chiodini (anche in scatola)
100 gr. di panna da cucina
50 gr. di grana grattugiato
80 gr. di burro
Un bicchiere di vino bianco secco
Sale, pepe e due cucchiai di olio
Uno spicchio d’aglio
Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato

(continua…)