Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Il cavolfiore è un’ottimo alimento, ideale per rimanere leggeri e per prendersi cura del proprio organismo: purtroppo però il suo sapore ed il suo odore non sono congeniali proprio a tutti. Nella versione al gratin trovate un modo originale per prepararlo accontentando anche i più delicati di palato.

Se non siete amanti della verdura ma volete comunque rimanere leggeri, vi proponiamo un modo gustoso ed alternativo di cucinarla…in questo caso la ricetta è quella del radicchio stufato: con pinoli e pancetta farà gola anche ai carnivori e, se accompagnata con pane o crostini, potrà sostituire un piatto unico.

Anche l’Epifania è passata ed ora è tempo di rimettersi in forma dopo le lunghe ore trascorse a tavola dei giorni scorsi! Vi proponiamo quindi qualche ricetta in versione “light”, a base di verdure. Abbinate i piatti che vi proponiamo ad un formaggio leggero o ad una mozzarella per tornare in forma in breve tempo! (continua…)

La zucca è uno dei vegetali che meglio caratterizza, con il suo sapore ed il suo colore, questa stagione autunnale…
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Ingredienti:
1 kg. e ½ di cipolle
1 uovo
un cucchiaio di farina
½ bicchiere di latte
70 gr. di emmenthal
burro, sale, pepe

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Ingredienti:
700 gr. di spezzatino di vitello
un cespo di radicchio rosso
3 scalogni
3 uova
1/2 litro di brodo vegetale
succo di un limone
olio, sale, pepe

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Ingredienti:
una grossa melanzana tonda
una piccola cipolla
½ kg. di pomodori da sugo
un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati
la punta di un cucchiaino di zucchero
olio, sale, pepe
olio per friggere

Preparazione:
Sbucciate la melanzana e tagliatela a cubetti che farete friggere nella friggitrice o in una padella.

Quando sarà cotta estraetela e mettetela a perdere l’accesso di unto su carta da cucina. Intanto tritate finemente la cipolla e fatela appassire dolcemente in quattro cucchiai di olio in un’altra casseruola e quindi aggiungete i pomodori che avrete precedentemente scottato, sbucciato e privato dei semi. Schiacciateli con una forchetta e unite anche il prezzemolo e basilico tritati, sale, pepe e una puntina di zucchero. (continua…)

Oggi vi proponiamo una ricetta fatta passo a passo…buona lettura!

Ingredienti:
4 peperoni
una cipolla
due coste di sedano
50 gr. di olive
6 pomodori da sugo
qualche ciuffo di prezzemolo
alcune foglioline di basilico
una spruzzata di aceto
olio, sale, pepe

Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e il sedano e fateli appassire nell’olio per circa cinque minuti.

Nel frattempo tagliate a pezzi i peperoni e sbucciate e private dei semi i pomodori (continua…)

Ingredienti:
6 pomodori
una scatola di tonno sott’olio
6 filetti di acciughe sott’olio
12 olive nere
50 gr. di capperi
uno spicchio d’aglio (facoltativo)
mezzo cucchiaio di brandy
3 uova
¼ di l. di olio di oliva

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Ingredienti:
200 gr. di farina
1/4 di cubetto di lievito
un cucchiaio di olio d’oliva
la punta di un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino raso di sale fino
origano, pepe, sale grosso
dieci pomodori maturi
una manciata di foglie di basilico
un cucchiaio di salsa di pomodoro

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