Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Un’altra idea sfiziosa per il vostro San Valentino a tavola è il carpaccio di salmone, che potete servire sia come antipasto che come secondo piatto, abbinandolo ad un contorno fresco e delicato. Realizzare un carpaccio di salmone è veramente facile, così com’è facilissimo, se preferite, realizzare delle tartine o dei tramezzini al salmone o una tartare di salmone: e per donare un tocco di romanticismo in più, optate per delle fette di pane tostato opportunamente ritagliate a forma di cuore!!!

Un classico tra gli antipasti di San Valentino è il noto abbinamento ostriche e champagne. Se vi piacciono le ostriche crude – per molti una vera prelibatezza – potete servirle aperte ed irrorarle con del succo di limone. Se volete osare qualcosa di più esotico, vi suggeriamo l’abbinamento avocado e ostriche; se invece preferite cuocerle, potete optare per le più sofisticate ostriche al burro bianco. Non dimenticate di servire sempre con un calice di champagne ghiacciato!

Ingredienti:
350 gr. di spaghetti
1 kg. di vongole
250 gr. di pomodori
2 spicchi d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
6 cucchiai di olio
sale, pepe

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Ingredienti:
350 gr. di pasta nel formato a piacere
un polipo
pomodoro
peperoncino
olio d’oliva
panna
sale

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Ingredienti:
2 kg. di pesce assortito (San Pietro, scorfano, merlano, nasello, triglia, polpo, crostacei, ecc.)
una grossa cipolla
due spicchi d’aglio
4 pomodori maturi
un bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un peperoncino piccante (facoltativo)
un bicchiere di vino bianco secco
olio, sale, pepe

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Una birra rimasta nel frigo che nessuno beve più? Oppure voglia di un piatto di pesce diverso dal solito? Questo nasello alla birra fa per voi in ogni caso!

Ingredienti:
4 fette di nasello
350 gr. di cipolle
350 gr. di patate
2 uova
750 cl. di birra
un cucchiaio di farina
una noce di burro
un pizzico di paprika
sale. pepe

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Una ricetta semplice ma ad effetto!

Ingredienti:
600 gr. di gamberi
Una noce di burro
Succo di un limone
Un bicchierino di cognac
Sale

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ORATA AL CARTOCCIO
Ingredienti:
4 orate
150 gr. di gamberetti sgusciati
100 gr. di funghi secchi
500 gr. di cozze
una cipolla piccola
un cucchiaio di prezzemolo tritato
due limoni
olio, sale, pepe

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Ecco una ricetta per chi ama rispettare la tradizione di preparare una cena di pesce la sera della Vigilia di Natale….

Ingredienti:
320 gr. di riso
brodo vegetale (anche di dado)
500 gr. di gamberetti o gamberoni
due spicchi di aglio
una cipollina tritata molto finemente
mezzo bicchiere di vino bianco
un bicchierino di brandy
un cucchiaio di passata di pomodoro
un cucchiaio di prezzemolo tritato
una noce di burro
un cucchiaio di grana grattugiato
olio, sale, pepe
un pizzichino di zucchero

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Ingredienti:
500 gr. di gamberetti puliti
500 gr. di spinaci puliti
300 gr. di besciamella
200 gr. di panna da cucina
il succo di mezzo limone
due cucchiai di grana grattugiato
sale

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