Il Magazine delle Ricette per Cucinare

L’inverno è la stagione ideale per i sapori più decisi: un’idea per un antipasto sfizioso sono allora queste deliziose (e facilissime da preparare) sfogliatine al gorgonzola, ovviamente da mangiare fumanti…se non siete amanti del gorgonzola e preferite i sapori più delicati, provate ad usare lo stracchino…l’esito sarà ugualmente delizioso!

Ecco una torta salata gustosa e saporita, da mangiare caldissima! (continua…)

Il formaggio fuso è una vera goduria per il palato…se poi ci aggiungete qualche pezzettino di pera, l’esito sarà superlativo! Buon appetito! (continua…)

Per avere un esito ottimale di questa ricetta, assicuratevi di scegliere solo gorgonzola di ottima qualità e molto dolce…. (continua…)

Una ricetta un pò sofisticata adatta ai palati più esigenti: tomino alle mandorle con julienne di verdure di stagione, riduzione di aceto balsamico e pera matura

Ingredienti:
un tomino per persona
due carciofi
tre o quattro zucchini
una manciata di mandorle
una pera
aceto balsamico

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Ingredienti:
400 gr. di tagliatelle
100 gr. di burro
100 gr. di mozzarella
80 gr. di fontina
80 gr. di emmenthal
50 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
sale

...vi è piaciuta questa ricetta?

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Ecco un’idea veramente originale per aprire in bellezza una cena tra amici…Accompagnati da un Pinot Bianco servito alla temperatura di 8 gradi oppure con uno spumante brut, faranno un vero figurone.

Ingredienti:
250gr di farina
250 cl di latte
2 uova intere
un cucchiaino di sale
mezza bustina di lievito per pizza
una decina di olive nere
un paio di manciate di scaglie di grana Padano

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Ingredienti per 4 persone:
350gr di penne
1 etto di speck
1 etto di brie
qualche cucchiaiata di mascarpone
sale, pepe, noce moscata
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Ingredienti:
1 disco di pasta brisée (potete acquistarla oppure prepararla da voi)
2 cespi di radicchio di Treviso
2 salsicce
1/2 cipolla
1 etto di fontina
2 uova
3 cucchiai di panna da cucina
sale, pepe

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 Lo stracchino è un formaggio di origine lombarda (ce lo dice il nome stesso, dal lombardo stracch, stanco). Si tratta di un formaggio a pasta molle prodotto da latte vaccino proveniente da mucche stanche (appunto!) a seguito della transumanza. Se vi trovate in Valtellina fate attenzione, perchè lì è il gorgonzola ad essere chiamato stracchino.

Una ricetta sfiziosa a base di stracchino:

Strudel salato allo stracchino e funghi porcini

Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
300gr di funghi porcini 
una confezione da 250gr di stracchino
1etto di prosciutto cotto
grana padano grattugiato
sale, pepe (continua…)