Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Per avere un esito ottimale di questa ricetta, assicuratevi di scegliere solo gorgonzola di ottima qualità e molto dolce…. (continua…)

Un primo piatto tipico della tradizione gastronomica Veneta per tutti gli amanti del pesce! (continua…)

Oggi vi proponiamo un sugo a base di noci ottimo per condire la pasta sia a caldo che a freddo!

Ingredienti:
un cipollotto
un limone
un cuore di sedano
50 gr. di gherigli di noci
50 gr. di grana a scaglie
olio

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Oltre a consigliarvi la ricetta, oggi vi consigliamo anche una pasta ben precisa….la Pasta Cavalieri, ottima perchè preparata con materie prime di eccezionale livello e soprattutto con un ingrediente veramente speciale: il tempo….

Ingredienti:
350 gr. di bucatini
un cuore di sedano bianco
100 gr. di mascarpone
3 cucchiai di panna da cucina
un cucchiaio di pasta d’acciughe
20 gr. di burro
50 gr. di ricotta stagionata grattugiata
sale, pepe

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Niente di meglio di un menu vegetariano per compensare le golosità ipercaloriche del Carnevale!

Ingredienti:
320 gr. di penne
2 zucchini
2 pomodori
1 melanzana
1 peperone rosso
una manciata di fagiolini
2 tuorli d’uovo crudo
100 gr. di panna da cucina
un bicchiere di latte
50 gr. di grana o di pecorino grattugiato
qualche foglia di basilico
olio, sale, pepe

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Tutti sappiamo che sono molto più buoni quelli fatti in casa che quelli comprati…ma tutti li sappiamo fare? Ecco la ricetta!

Ingredienti:
500gr di patate
150gr di farina
1 uovo
1 pizzico di sale

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Ingredienti:
6 carciofi piccoli e teneri
10 noci
Brodo di dado
Succo di mezzo limone
50 gr. di pecorino grattugiato grosso
2 spicchi d’aglio
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
6 cucchiai di olio
Sale, pepe

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Ingredienti:
250gr di rigatoni integrali
2 peperoni rossi
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
una manciata di erbe fresche: prezzemolo, basilico e menta
sale

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La parola a cuoca Nedda: “oggi propongo un piatto unico, molto calorico, adatto a una giornata molto fredda, dato che ormai è arrivato l’inverno. I torresani sono dei piccoli piccioni, ma se preferite potete sostituirli con un numero doppio di quaglie, beccafichi o uccellini a piacere.”

Ingredienti:
400 gr, di pasta grossa
4 torresani
200 gr. di fegato di vitello
200 gr. di pancetta
50 gr. di burro
Un bicchierino di brandy
Un quarto di panna
Un bicchiere di vino bianco
Mezzo bicchiere di olio
Tre foglie di salvia
Un rametto di rosmarino
Sale, pepe

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Ingredienti per 4 persone:
350gr di penne
1 etto di speck
1 etto di brie
qualche cucchiaiata di mascarpone
sale, pepe, noce moscata
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