Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Ecco una simpatica e gustosa alternativa ad uno dei classici della domenica…le lasagne con prosciutto e funghi. Le abbiamo preparate per voi pensando di proporre qualcosa di diverso al solito ragù, che peraltro richiede più impegno e più tempo ai fornelli…

Ingredienti:
320 gr. di riso
½ l. di brodo bollente
500 gr. di funghi porcini
100 gr. di prosciutto cotto
½ cipolla piccola
½ bicchiere di vino bianco secco
50 gr. di burro
50 gr. di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale, pepe

Preparazione:
Raschiate i funghi, puliteli accuratamente con un panno umido e tagliateli a fettine. Metteteli in un padellino con una noce di burro, sale pepe e metà del prezzemolo e fateli cuocere per circa ¼ d’ora. Intanto affettate sottilmente la cipolla e tagliate a striscioline il prosciutto. Mettete sul fuoco un pentolino e fate appassire la cipolla e il prosciutto in 30 gr. di burro, quindi versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Ora aggiungete il vino e fatelo evaporare. Unite i funghi al riso e prosciutto e aggiungete gradatamente brodo bollente, mescolando continuamente fino a completa cottura. Due minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete il rimanente burro e il parmigiano grattugiato e fate mantecare.

Ecco una torta salata gustosa e saporita, da mangiare caldissima! (continua…)

Ecco un piatto rustico ideale come antipasto o snack, insaporito da una gustosa farcitura di emmenthal e prosciutto… (continua…)

Questa ricetta è l’ideale per chi non ha voglia di mangiare sempre il solito pollo! (continua…)

Deliziose le crepes con prosciutto crudo e porcini…calde e fumanti!!! (continua…)

Con ottobre le nostre tavole si arricchiscono dei sapori del bosco…la zucca, le castagne, i cachi, e soprattutto i funghi donano ai nostri piatti un profumo inconfondibile…quello dell’autunno!
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Ingredienti:
700 gr. di filetto di maiale
400 gr. di funghi porcini
500 gr. di pomodori
250 gr. di cipolline
battuto di sedano, carota, cipolla e aglio
un mazzetto di prezzemolo
qualche foglia di basilico
50 gr. di burro
olio, sale, pepe

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Ecco una salsa sfiziosa da servire in occasione di un barbecue e da spalmare a piacere sulla carne arrostita….

Ingredienti:
50gr di funghi secchi
4 cucchiai di zenzero rosso dolce sott’aceto tritato
uno scalogno tritato
1 tazza di zucchero
1 tazza d’aceto
1 tazza di salsa di soia
1 tazza d’acqua
30 gr. di maizena
sale q.b.

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Ecco la ricetta ideale per una di quelle giornate di primavera fredde e piovose in cui sembra autunno….bon appetit!

Ingredienti:
300 gr. di champignons
mezza cipolla
¾ di l. di brodo di carne
100 gr. di burro
½ l. di panna da cucina
due cucchiai di farina
parmigiano grattugiato
sale

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