Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Avete voglia di insaporire una fettina di pesce bollito, delle patate lesse o un’insalata mista con un paio di cucchiaiate generose di maionese, ma temete di trasformare un piatto light in uno troppo grasso e calorico? Aggiungete alla maionese un cucchiaio o due di yogurt bianco magro e qualche goccia di limone: ne otterrete una deliziosa salsina assolutamente leggera e digeribile!

Avete avuto una settimana di tempo per smaltire gli eccessi del pranzo di Natale ed ora è tempo di pensare al menu di Capodanno…se non siete tra quelli che escono a cena, dovrete infatti pensare a qualcosa di gustoso da preparare per la vostra famiglia o i vostri ospiti… (continua…)

Secondo un recente studio, i broccoli sono ricchissimi di isotiocianato, una sostanza in grado di bloccare l’insorgere del cancro alla prostata. Introdurre quindi una piccola dose settimanale di broccoli nella dieta non può fare che bene! Vi ricordiamo che anche cavolo, cavolfiore, verza e radicchio contengono altre sostanze ottime per la salute.

La zucca è uno degli ingredienti più comuni e gustosi dell’autunno…il suo colore giallo ci mette di buon umore e il suo sapore delicato si presta bene per molti tipi di preparazioni. (continua…)

La zucca è uno dei vegetali che meglio caratterizza, con il suo sapore ed il suo colore, questa stagione autunnale…
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Ingredienti:
700 gr. di spezzatino di vitello
un cespo di radicchio rosso
3 scalogni
3 uova
1/2 litro di brodo vegetale
succo di un limone
olio, sale, pepe

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Qui nelle cucine della redazione di Ricette Per Cucinare stiamo esplorando le mille potenzialità dello zucchero…ieri abbiamo preparato per voi questi deliziosi pomodorini confits: piccole delizie da gustare da sole o come condimento per la pasta. Noi li abbiamo usati per condire gli spaghetti, ma potete anche servirli con del pesce bollito o come antipasto. A vostro gusto!

Ingredienti:
pomodorini ciliegia a volontà
zucchero
sale
origano

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Oggi vi proponiamo un modo sfizioso e diverso dal solito per gustare questa verdura di stagione…buon appetito!

Ingredienti:
4 grossi peperoni gialli
200 gr. di formaggio fontina
100 gr. di mortadella
100 gr. di pangrattato
3 filetti di acciuga
50 gr. di uva passa e pinoli
un cucchiaio di capperi
due cucchiai di latte
un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati
olio, sale e pepe

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Ingredienti:
una lattuga
7 uova
4 acciughe
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto
un trito di prezzemolo, basilico e odori vari
sale, pepe

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Ecco un antipasto originale e fresco, che non richiede cottura…E bello da vedere!

Ingredienti:
una scatola di cuori di palma da 400 gr.
due peperoni rossi in agrodolce
due arance
100 gr. di cipolline sott’aceto
due cucchiai di succo di limone
due rametti di aneto fresco
due cucchiai di olio di oliva
sale, pepe

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