Pan di Spagna    

Vediamo insieme al nostro chef la ricetta del pan di spagna, ottimo da mangiare da solo o per preparare torte farcite:

Ingredienti:

  • 5 uova
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 75 gr di fecola di patate
  • 75 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
Preparazione:
Dividete i bianchi dai rossi d’uovo e lavorate i rossi con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Ora pian piano uniteci la farina.
Con le fruste elettriche montate a neve i bianchi aggiungendo un po’ alla volta lo zucchero.
Ora con un cucchiaio o una spatola, unite i bianchi montati a neve al resto dell’impasto un cucchiaio alla volta, ruotando sempre nello stesso verso, tentando di amalgamare più aria possibile.
Versate il composto in una tortiera delle dimensioni desiderate e infornate a 180° per 40 minuti.

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