Pubblichiamo le ricette più artistiche
I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta (riferito agli alimenti)
I.G.T.
Indicazione Geografica Tipica (riferito ai vini). In Francia vengono definiti Vin de Pays ed in Germania Landwein.
IMBIANCHIRE
Schiarire un alimento immergendolo in acqua bollente e raffreddandolo immediatamente dopo in acqua ghiacciata.
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