Peperoncino
Il peperoncino altro non è che un peperone piccolo. Tutta la famiglia del peperone – propriamente detta famiglia delle Solanacee – è giunta nel nostro paese dopo il XVIesimo secolo dall’America Meridionale.
Le varietà che conosciamo e consumiamo noi oggi sono:
- peperoni dolci da tavola
- peperoncini (o peperoni da condimento), che includono i peperoncini rossi lunghi, i peperoncini neri messicani, il pepe di Cajenna, il peperoncino del Cile, dal quale si ricavano il chili e la paprika e la cerasella nostrana, rossa e tonda
- peperoni a peduncolo eretto (usati spesso anche per puro fine ornamentale, di origine cinese)
Usi del peperoncino
Il peperoncino si usa sia fresco che secco e polverizzato per aromatizzare ed insaporire praticamente qualunque tipo di pietanza: pastasciutte, carni, salumi, verdure, e salse di ogni genere. Tra le salse, sono a base di peperoncino il tabasco, il chili e la paprika.
Curiosità
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Si dice che il peperoncino abbia ottimi effetti digestivi ed afrodisiaci.