Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Febbraio sta per finire e la voglia di primavera si fa sempre più sentire. Oggi vi proponiamo tre ricette nuove ed interessanti capaci di soddisfare sia gli ultimi desideri invernali, come i fumanti e fondenti gnocchi ripieni al gorgonzola, sia i primi sfizi primaverili, come i tagliolini verdi allo scoglio, originali e profumati di mare o gli esotici calamari ripieni di riso venere. A voi la scelta e buon appetito!

Ecco un’idea originale per rendere le vostre sardine più sfiziose….un’idea che viene direttamente dalla Spagna! (continua…)

Lo sapevate che il pesce rappresenta una valida e sana alternativa alla carne? Cominciate a prendere questa sana abitudine provando questa ricetta! (continua…)

Un primo piatto tipico della tradizione gastronomica Veneta per tutti gli amanti del pesce! (continua…)

La buona riuscita di un fritto misto di mare dipende dalla freschezza del pesce, dalla quantità di olio utilizzata per friggere e dall’abilità nel differenziare i tempi di cottura dei pesci. (continua…)

Un pesce dal sapore delicato reso ancor più speciale dal felice incontro tra burro, vino bianco, limone e prezzemolo…et voilà la sogliola alla mugnaia!

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Ingredienti:
4 sogliole
4 triglie
4 scampi
4 gamberoni
4 seppie
4 cucchiai di olio
uno spicchio d’aglio
un rametto di prezzemolo tritato
sale, pepe

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Ingredienti:
un capitone da 1 kg.
4 filetti d’acciuga
un bicchierino di rhum
un bicchiere di vino bianco
¼ di panna da cucina
30 gr. di burro
4 cucchiai di olio
qualche ciuffetto di prezzemolo
rosmarino e alloro
sale, pepe

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Una ricetta semplice ma ad effetto!

Ingredienti:
600 gr. di gamberi
Una noce di burro
Succo di un limone
Un bicchierino di cognac
Sale

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Oggi vogliamo proporvi una ricetta molto antica: lo “Stocco di Mammola”, ovvero lo stoccafisso come si preparava anticamente a Mammola (un antico paesino della Calabria). Anticamente lo stoccafisso si preparava nella “ tiana”, un recipiente di terracotta, con l’utilizzo di ingredienti naturali: stocco, patate, pomodori, cipolla, olive, peperoni essiccati ed abbondante olio extravergine d’oliva, che esaltano questa pietanza semplice e gustosa. In Calabria lo Stocco viene accompagnato con vino rosso locale o di Cirò ed è considerato l’unico pesce che si accompagna con vino rosso.

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