Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Anche l’Epifania è passata ed ora è tempo di rimettersi in forma dopo le lunghe ore trascorse a tavola dei giorni scorsi! Vi proponiamo quindi qualche ricetta in versione “light”, a base di verdure. Abbinate i piatti che vi proponiamo ad un formaggio leggero o ad una mozzarella per tornare in forma in breve tempo! (continua…)

Ecco una torta salata gustosa e saporita, da mangiare caldissima! (continua…)

Ecco un piatto rustico ideale come antipasto o snack, insaporito da una gustosa farcitura di emmenthal e prosciutto… (continua…)

Ecco un modo originale per realizzare una pietanza gustosa a base di farro che sia diversa dalla solita zuppa…. (continua…)

Deliziose le crepes con prosciutto crudo e porcini…calde e fumanti!!! (continua…)

Ingredienti:
1 kg. e ½ di cipolle
1 uovo
un cucchiaio di farina
½ bicchiere di latte
70 gr. di emmenthal
burro, sale, pepe

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Oggi vi proponiamo la ricetta del gazpacho andaluso, un’invenzione gastronomica tutta spagnola ideale per rinfrescare anche le giornate più calde e saziare senza appesantire…

Ingredienti:
1 peperone
4 pomodori maturi
½ cetriolo
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprika o un piccolo peperoncino
un paio di fette di pane anche vecchio ammorbidito in acqua e strizzato
1 tazza d’olio d’oliva
½ tazzina d’aceto
1 cucchiaino di pepe

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Oggi vi proponiamo un piatto realizzato con una gustosa verdura di stagione: il timballo di melanzane! Potete proporlo come primo piatto, come piatto unico o come contorno…a seconda degli appetiti!

Ingredienti:
3 grosse melanzane
100 gr. di prosciutto crudo
200 gr. di scamorza
50 gr. di burro
100 gr. di farina
olio per friggere
sale

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Oggi vi proponiamo una ricetta fresca ed estiva, che potete riproporre in diverse versioni utilizzando altri tipi di verdura. Lo stesso procedimento infatti è ottimo anche per gli zucchini lunghi, i peperoni e le melanzane
però per gli zucchini lunghi e le melanzane si aggiunge anche parte dei semi lessati al ripieno. Buon lavoro e buon appetito!

Ingredienti:
8 zucchini rotondi
100 gr. di riso
100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
mezzo peperone giallo e mezzo rosso
8 olive nere
un cucchiaio di capperi
un uovo
un cucchiaio di grana grattugiato
prezzemolo, basilico
olio, sale, pepe

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Un piatto completo che ci permette di riutilizzare gli avanzi di una cena particolarmente abbondante

Ingredienti:
quattro patate
250 gr. di carne avanzata (arrosto o bollita)
100 gr. di prosciutto cotto
50 gr. di fontina tagliata a fette
un uovo
due cucchiai di latte
burro, pangrattato

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