Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Mangiare uno yogur magro al giorno è un vero e proprio toccasana: uno yogurt infatti contiene tanti elementi nutritivi ottimali per il nostro corpo, come proteine, fermenti lattici vivi, globuline, calcio e fosforo. E’ ideale in tutte le fasce d’età – aiuta la crescita dei bambini ed aiuta a combattere l’osteoporosi degli adulti – facilmente digeribile, ha un’azione protettiva dell’intestino e non trascurabili proprietà immunitarie; il lattosio presente nello yogurt è trasformato in acido lattico favorisce inoltre la formazione della flora autoctona dell’intestino.

Il riso è il cereale più diffuso al mondo, capace di apportare benefici non indifferenti al nostro organismo. Con il riso potete preparare primi piatti o piatti unici ricchi di carboidrati, ma con proprietà curative che superano quelle che un piatto a base di pasta puà offrire. In primo luogo, il riso è ideale per chi soffre di ipertensione in quanto consente (continua…)

Se non siete amanti della verdura ma volete comunque rimanere leggeri, vi proponiamo un modo gustoso ed alternativo di cucinarla…in questo caso la ricetta è quella del radicchio stufato: con pinoli e pancetta farà gola anche ai carnivori e, se accompagnata con pane o crostini, potrà sostituire un piatto unico.

Ingredienti:
320 gr. di riso
½ l. di brodo bollente (meglio se di pesce)
500 gr. di code di gamberi
100 gr. di prosciutto cotto
una cipolla piccola
uno spicchio d’aglio (continua…)

Forse non lo sapevate, ma mangiare tonno fa bene alla salute. Oggi il tonno è in gran voga sia come ingrediente principe della cucina giapponese – nel sushi e nel sashimi – sia come vero e proprio piatto forte della cucina mediterranea. Una pastasciutta o un panino al tonno, oppure un bel filetto di tonno accompagnato da un contorno, rappresentano la scelta ideale per chi vuol mangiar sano. Un filetto di tonno da 100gr – sia fresco e in scatola – apporta poco meno di 200 calorie ed una bella dose di proteine, di ferro, di calcio e di vitamina C.

Secondo un recente studio, i broccoli sono ricchissimi di isotiocianato, una sostanza in grado di bloccare l’insorgere del cancro alla prostata. Introdurre quindi una piccola dose settimanale di broccoli nella dieta non può fare che bene! Vi ricordiamo che anche cavolo, cavolfiore, verza e radicchio contengono altre sostanze ottime per la salute.

L’inverno si avvicina e con lui il pericolo di malanni ed infreddature di ogni genere. Quali sono le soluzioni migliori per mantenersi in perfetta salute tramite l’alimentazione e rinforzare il sistema immunitario? Sicuramente fare il pieno di vitamine, in particolare la vitamina C e la vitamina A. La vitamina C è contenuta in tutti gli agrumi e nei kiwi. Largo quindi a centrifughe e spremute di frutta! La vitamina A è largamente presente in tantissime verdure quali cavolfiore, broccolo, spinaci, zucca e zucchini. Non dimenticate inoltre di fare il pieno di legumi: ceci, piselli, fagioli e fagiolini, che sono ricchi di ferro e fibre!

E’ una spezia antichissima, amata dagli uomini in tutte le epoche storiche, e preziosa poichè ricavata con grande dedizione e fatica dalla coltivazione di un particolare tipo di fiore, il crocus sativus. Lo zafferano si ricava dai tre stigmi che si trovano all’interno della corolla di tale fiore, che giunge a fioritura nel mese di ottobre. Per ottenere un kg di zafferano è necessario coltivare circa 150mila fiori! (continua…)

La cottura alla griglia è ottima per chi vuol mangiare sano perchè non necessita di grassi, sughi e condimenti: potete cuocere alla griglia carne, pesce o verdure. Approfittatene durante la bella stagione e, perchè no, anche durante le belle giornate invernali. E se avete la fortuna di possedere un caminetto, tanto meglio!

Per chi desidera seguire un regime alimentare sano ed evitare il rischio di infarto (magari aggravato da una predisposizione familiare), non c’è nulla di meglio della classica “dieta mediterranea”: frutta e verdura di stagione, carni bianche, pesce, cotture non eccessivamente elaborate ed un buon bicchiere di vino a pasto non solo rappresentano una scelta alimentare gustosa, ma allontanano il rischio di ictus ed infarti! (continua…)