Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Febbraio sta per finire e la voglia di primavera si fa sempre più sentire. Oggi vi proponiamo tre ricette nuove ed interessanti capaci di soddisfare sia gli ultimi desideri invernali, come i fumanti e fondenti gnocchi ripieni al gorgonzola, sia i primi sfizi primaverili, come i tagliolini verdi allo scoglio, originali e profumati di mare o gli esotici calamari ripieni di riso venere. A voi la scelta e buon appetito!

San Valentino è passato e domani sarà l’ultimo giorno di Carnevale, il martedi grasso. Abbandonati quindi i manicaretti romantici e gli sfiziosi (e supercalorici) dolci carnevaleschi, è tempo quindi di riprendere a dedicarsi alla cucina di tutti i giorni. Oggi si parla di primi piatti, quelli un pò speciali che forse moltissimi di voi avranno tempo di sperimentare solo la domenica….i tortellini al ragù in crosta, le lasagne con prosciutto e funghi e le crespelle con gamberi e zucchini. Buon lavoro e buon appetito a tutti!

Ecco l’idea che mancava per San Valentino! Perchè non preparare dei gustosi ravioli al salmone a forma di cuore? Non è poi così difficile…seguite la nostra ricetta e scoprite come stupire e prendere per la gola il vostro o la vostra partner!!!

Ingredienti:
320 gr. di riso
½ l. di brodo bollente
500 gr. di funghi porcini
100 gr. di prosciutto cotto
½ cipolla piccola
½ bicchiere di vino bianco secco
50 gr. di burro
50 gr. di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale, pepe

Preparazione:
Raschiate i funghi, puliteli accuratamente con un panno umido e tagliateli a fettine. Metteteli in un padellino con una noce di burro, sale pepe e metà del prezzemolo e fateli cuocere per circa ¼ d’ora. Intanto affettate sottilmente la cipolla e tagliate a striscioline il prosciutto. Mettete sul fuoco un pentolino e fate appassire la cipolla e il prosciutto in 30 gr. di burro, quindi versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Ora aggiungete il vino e fatelo evaporare. Unite i funghi al riso e prosciutto e aggiungete gradatamente brodo bollente, mescolando continuamente fino a completa cottura. Due minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete il rimanente burro e il parmigiano grattugiato e fate mantecare.

Il formaggio fuso è una vera goduria per il palato…se poi ci aggiungete qualche pezzettino di pera, l’esito sarà superlativo! Buon appetito! (continua…)

Per avere un esito ottimale di questa ricetta, assicuratevi di scegliere solo gorgonzola di ottima qualità e molto dolce…. (continua…)

Deliziose le crepes con prosciutto crudo e porcini…calde e fumanti!!! (continua…)

Un primo piatto tipico della tradizione gastronomica Veneta per tutti gli amanti del pesce! (continua…)

Per gli amanti del Radicchio di Treviso, una ricetta sfiziosa resa ancor più golosa dalla presenza della pancetta!

(continua…)

Ingredienti:
350 gr. di spaghetti
1 kg. di vongole
250 gr. di pomodori
2 spicchi d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
6 cucchiai di olio
sale, pepe

(continua…)