Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Le feste natalizie sono accompagnate ogni anno da un’atmosfera di calore unica, che veste le nostre case, le nostre città e anche le nostre tavole! Vediamo quindi quali sono i sapori ed i piatti tipici della tavola di Natale, ed impariamo insieme a realizzarli! (continua…)

Un dolce facile e veloce da preparare nella stagione delle castagne… (continua…)

La zucca è uno dei vegetali che meglio caratterizza, con il suo sapore ed il suo colore, questa stagione autunnale…
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Con ottobre le nostre tavole si arricchiscono dei sapori del bosco…la zucca, le castagne, i cachi, e soprattutto i funghi donano ai nostri piatti un profumo inconfondibile…quello dell’autunno!
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Ingredienti:
1 kg. e ½ di cipolle
1 uovo
un cucchiaio di farina
½ bicchiere di latte
70 gr. di emmenthal
burro, sale, pepe

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Ingredienti:
una grossa melanzana tonda
una piccola cipolla
½ kg. di pomodori da sugo
un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati
la punta di un cucchiaino di zucchero
olio, sale, pepe
olio per friggere

Preparazione:
Sbucciate la melanzana e tagliatela a cubetti che farete friggere nella friggitrice o in una padella.

Quando sarà cotta estraetela e mettetela a perdere l’accesso di unto su carta da cucina. Intanto tritate finemente la cipolla e fatela appassire dolcemente in quattro cucchiai di olio in un’altra casseruola e quindi aggiungete i pomodori che avrete precedentemente scottato, sbucciato e privato dei semi. Schiacciateli con una forchetta e unite anche il prezzemolo e basilico tritati, sale, pepe e una puntina di zucchero. (continua…)

Anche oggi una veloce ricetta passo passo….sicuramente ognuno di voi la saprà fare ed avrà il suo segreto…questa è particolarmente facile e veloce!

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Oggi vi proponiamo una ricetta particolarmente sfiziosa: è la mozzarella impanata, molto apprezzata come antipasto ma anche come contorno. La conoscono ed apprezzano tutti anche all’estero, dove questi bastoncini di mozzarella sono conosciuti come “mozzarella sticks”.

Ingredienti:
una mozzarella da 200 gr. circa
due uova
100 gr. di pangrattato
un bicchiere di olio di oliva
sale e pepe

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E’ un’idea sfiziosa per un pranzo estivo non troppo caldo nè troppo pesante…inoltre, chi cucina avrà ben poco da fare….è il panino con la tortilla, che noi vi presentiamo oggi in una versione all’italiana ugualmente gustosa!!!

Ingredienti per una persona:
un panino (ancora meglio se tipo baguette)
2 uova
una manciata di Grana Padano grattugiato
un pizzico di sale
una manciatina di erbe di campo tritate (prezzemolo, basilico, menta: tenete tre piantine odorose sul balcone…profumeranno l’ambiente e vi saranno utilissime in cucina!)
un pomodoro
un paio di fette di prosciutto cotto
qualche foglia di lattuga
un cucchiaio di maionese

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Una ricetta un pò sofisticata adatta ai palati più esigenti: tomino alle mandorle con julienne di verdure di stagione, riduzione di aceto balsamico e pera matura

Ingredienti:
un tomino per persona
due carciofi
tre o quattro zucchini
una manciata di mandorle
una pera
aceto balsamico

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