Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Ingredienti:
otto fette di pane
una decina di sardine pulite
100 gr di ricotta di pecora
un cucchiaino di curry
un cucchiaino di pasta d’acciughe
un cucchiaio di capperi
il succo di mezzo limone
prezzemolo tritato

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Ecco una golosità da mettere in dispensa per l’inverno e da tirar fuori come antipasto oppure come accompagnamento ad un bel bollito misto quando fuori farà freddo…

Ingredienti:
una manciata di peperoncini dolci
mezzo litro d’aceto di vino bianco
zucchero
menta
pepe nero in grani

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Qui nelle cucine della redazione di Ricette Per Cucinare stiamo esplorando le mille potenzialità dello zucchero…ieri abbiamo preparato per voi questi deliziosi pomodorini confits: piccole delizie da gustare da sole o come condimento per la pasta. Noi li abbiamo usati per condire gli spaghetti, ma potete anche servirli con del pesce bollito o come antipasto. A vostro gusto!

Ingredienti:
pomodorini ciliegia a volontà
zucchero
sale
origano

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Cozze cozze cozze! Non c’è niente di meglio di un pranzo gustoso e leggero a base di cozze, soprattutto quando fa molto caldo!!!

Ingredienti:
1,200 kg. di cozze
4 acciughe
un cucchiaio di prezzemolo tritato
due spicchi d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
quattro cucchiai di olio
sale, pepe

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Ancora una ricetta fresca ed estiva, per non rinunciare ai sapori della dieta mediterranea anche quando è molto caldo…noi ve la proponiamo con tonno, uova ed olive, ma potete personalizzarla come volete, aggiungendo pomodori freschi o secchi ed altre verdure…

Ingredienti
300 gr. pasta tipo farfalle
80 gr. di olive verdi snocciolate
160 gr. di tonno all’ olio oliva
100 gr. emmental
olio extra vergine oliva
sale q.b.

Preparazione
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate al dente e raffreddare sotto l’acqua corrente.
Condite in una capiente insalatiera, con il tonno sbriciolato e le olive sgocciolate. Unite l’emmental grattugiato grossolanamente.
Aggiungere se necessario qualche goccia d’olio. Aggiustate di sale. Servite a freddo

Ingredienti:
800 gr. di porri
50 gr. di burro
2 uova
2 limoni
50 gr. di burro
sale, pepe

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Un antipasto caldo che può costituire benissimo un pasto leggero, per chi ha fretta sia di mangiare che per cucinare….

Ingredienti:
quattro fette di pane carré
quattro pomodori
quattro uova sode
100 gr. di formaggio Emmental o simile
otto filetti di acciuga
40 gr. di burro
sale

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Ecco un’idea veramente originale per aprire in bellezza una cena tra amici…Accompagnati da un Pinot Bianco servito alla temperatura di 8 gradi oppure con uno spumante brut, faranno un vero figurone.

Ingredienti:
250gr di farina
250 cl di latte
2 uova intere
un cucchiaino di sale
mezza bustina di lievito per pizza
una decina di olive nere
un paio di manciate di scaglie di grana Padano

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