Le ricette de La Prova del Cuoco di martedì 13 ottobre 2015
CHI BATTERÀ GLI CHEF
Partiamo con un’altra puntata de La Prova del Cuoco, quella di martedì 13 ottobre 2015, e scopriamo che cosa ci propongono le due concorrenti che scontrano lo chef di giorno, Marcus Hoelzer. I piatti proposti oggi sono: i maltagliati con pasta di salame e tagliolini integrali con falsa carbonara. Vincono le concorrenti!
ALESSANDRA SPISNI – GNOCCHI ALLA ROMANA
INGREDIENTI
- 1 litro di latte fresco intero
- 1 noce di burro
- 250 g di semolino
- 5 uova
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- sale e noce moscata
PREPARAZIONE
- Nel latte caldo mettere la noce moscata;
- Condire con un pizzico di sale e girare con la frusta;
- Versare il semolino a filo e poi unire al composto;
- In una ciotola, mettere le cinque uova;
- Unire le cinque uova e continuare a mescolare con la frusta;
- Proseguire la cottura per 2-3 minuti ottenendo un impasto soffice;
- Unire il grana, mescolare e poi realizzare dei dischetti degli gnocchi;
- Cuocere poi gli gnocchi con i fiocchi di burro sopra in forno a 220°C per cinque minuti;
NATALIA CATTELANI – PANZEROTTI DI CARNE
INGREDIENTI
- 400 g di carne macinato di manzo
- 100 g di pane casereccio
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di maionese
- 5 cucchiai di ketchup
- 100 g di provola
Per l’insalata di cavoli:
- 1 spicchio di cavolo rosso
- 1 spicchio di cavolo bianco
- 1 spicchio di cavolo verde
- 2 carote tagliate a juliette
Per il dressing:
- 1 cucchiaio di senape
- 100 di yogurt
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- sale, pepe ed erba cipollina
PREPARAZIONE
- Preparare l’impasto di carne macinata, uovo, un cucchiaio di maionese, pane casereccio bagnato e strizzato oppure panini da latte sbriciolati;
- Mescolare per bene il tutto e condire con un po’ di sale;
- Dividere l’impasto facendo delle polpette e poi appiattire su carta da forno;
- Tagliare la provola ed aggiungere dei cubetti di formaggio sulla carne e ketchup;
- Chiudere come se fosse un panzerotto;
- In una padella mettere a cuocere i panzerotti fatti riposare in frigo;
- In una ciotola, mettere lo yogurt, senape, maionese, un cucchiaino di aceto e mescolare con la frusta;
- Aggiungere i cavoli tagliati e le carote;
ROSE DI SFOGLIA MELA DI ANNA MORONI
INGREDIENTI
- 300 g di crema pasticcera
- 2 confezioni di pasta sfoglia
- 3 mele golden
- zucchero
- 1 limone
PREPARAZIONE
- Tagliare la mela sottile e metterla con un po’ di acqua, limone e zucchero in padella;
- Mettere un velo di crema pasticcera sulla pasta sfoglia e poi tagliare a striscioline;
- Adagiare sulle striscie le mele e arrotolare e mettere nei pirottini;
- Fare dei taglietti sui bordi e poi cuocere in forno per 15 minuti a 200°C;
- Quando son cotte mettere un velo di zucchero a velo e poi ripassare in forno;
