Tutti ai fornelli per La Prova del Cuoco del 22 settembre 2014
SFIDA IN FAMIGLIA – CESTINI DI CREPES CON FUNGHI E CREPES CON TRITO DI CARNE
Anna Moroni e Antonella Clerici aprono la Sfida in Famiglia di oggi, a La Prova del Cuoco del 22 settembre 2014: mamma Alcangela e la figlia Sabrina preparano le crepes in due varianti: crepe con funghi, fatte senza uova, e le crepes con trito di carne. La vittoria di oggi è conquistata dalla figlia Sabrina, con il voto di Anna Moroni.
ALESSANDRA SPISNI – STRICHETTI DI ZAFFERANO CON SALSA AI FORMAGGI
INGREDIENTI
- 400 g di farina per sfoglia
- 4 uova
- 2 bustine di zafferano
- noce moscata q.b.
- 60 g di provolone dolce
- 60 g di provolone piccante
- 1 noce di burro
- sale
PREPARAZIONE
- Grattugiare grossolanamente il formaggio;
- Impastare la farina con le uova e zafferano;
- Realizzare gli stridetti e cuocere in acqua bollente e salata;
- Scolare la pasta e poi condire con il burro ed il formaggio;
ANDREA MAINARDI – KEFTEDES CON SALSA LABNEH
INGREDIENTI
Per le frittelle:
- 300 g di pomodorini datterini
- 1 costa di sedano
- 1 zucchine
- 1 carota
- 100 g di feta
- 2 cipollotti
- 10 foglie di basilico
- 10 foglie di menta
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaino di semi di anice
- 1 cucchiaino di cumino
- sale e pepe q.b.
Per la salsa alla menta:
- 500 g di yogurt intero o greco
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di menta fresca
- sale q.b.
- olio evo
Inoltre:
- 1 l di olio di semi di girasole
PREPARAZIONE
- Unire nel mixer i pomodori, carota, zucchine, sedano, feta, basilico, cipollotto, menta, due uova, lievito in polvere per dolci, farina o amido di mais o fecola di patate, cumino, cannella in polvere, semi di anice, sale e pepe;
- Mixare il tutto per bene fino ad ottenere un composto non troppo omogeneo, ma piuttosto grossolano;
- Friggere delle palline fatte con due cucchiai per 10 minuti circa;
- Versare lo yogurt facendo eliminare il siero tramite un tessuto;
- Aggiungere la menta tritata, sale, un filo d’olio e l’aglio;