La Prova del Cuoco del 17 settembre 2014 con tanti piatti nuovi
CHI BATTERA’ LO CHEF
Oggi zia e nipote si scontrano contro Gilberto Rossi a Chi batterà lo chef a La Prova del Cuoco del 17 settembre 2014. I piatti di oggi sono questi: filetto di pesce pasta con zucchine e chenelle di patate e gnocchetti di patate, nocciole e pesce spada. Paolo, giudice della giornata, porta come ingrediente speciale le acciughe sotto sale. La vittoria di oggi è conquistata da Gilberto Rossi.
GRANVERDURA AL FORNO DI LUISANNA MESSERI
INGREDIENTI
- 1 kg di pomodori maturi
- 4 zucchine romanesche
- 3 peperoni colorati
- 3 peperoni colorati
- 3 patate
- 2 melanzane viola
- 3 cipolle bianche
- 50 g di olive taggiasche denocciolate
- un mazzetto di prezzemolo, basilico e origano
- 6 acciughe sotto sale
- 1 spicchio d’aglio
- pangrattato
- olio evo
- sale e pepe creolo
PREPARAZIONE
- Preparare un trito di prezzemolo, basilico ed uno spicchio d’aglio;
- Tagliare a fete le patate senza privarle della buccia;
- Tagliare a rondelle le zucchine ed i pomodori a rondelle;
- Mettere un po’ d’olio sul fondo della teglia le melanzane spurgate e tagliate a rondelle, un pizzico di sale, origano, olive, qualche acciuga, trito d’erbe, patate, cipolle ad anello, peperoni, sale, origano, olive e acciughe;
- Tostare in padella con un filo d’olio e qualche acciuga il pangrattato;
- Proseguire e chiudere con le cipolle e sopra pomodori;
- Cuocere a 200°C per 50 minuti;
- Terminare con il pane tostato, trito d’erbe e un filo d’olio;
ANNA MORONI – CONCHIGLIONI DI RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO
La spesa di Anna Moroni è di 6 euro e prepariamo un bel primo piatto, con la pasta ripiena.
INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 400 g di conchiglioni
- 100 g di prosciutto cotto
- 50 g di burro
- 200 g di ricotta
- 50 g di nocciole tritate
- basilico
- sale q.b.
PREPARAZIONE
- Cuocere i tortiglioni in acqua bollente e salata;
- Passare la ricotta al passino e poi unire il prosciutto cotto, il sale, erette e mescolare per bene;
- Farcire i conchiglioni con questo composto;
- Aggiungere un po’ di nocciole schiacciate e poi le erbette;