La Prova del Cuoco del 7 marzo 2014 con Davide Scabin
SUPERCHEF
Oggi, a La Prova del Cuoco del 7 marzo 2014, nella prova di Superchef con Davide Scabin vediamo scontrarsi altri due cuochi . Il tema di oggi è il pollo alla cacciatora e Scabin premia con un 7 e 8.
ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DELLE CARAMELLE CON CIME DI RAPA E RICOTTA
Dopo un boogie boogie pazzo, Alessandra Spisni ci propone un ottimo piatto da deliziare in compagnia.
INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 400 g di farina da sfoglia
- 4 uova
- 400 g di cime di rapa
- 200 g di ricotta vaccina
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bel ciuffo di prezzemolo
- un pugno di mollica di pane
- latte q.b.
- 1 uovo
- 350 g di pomodorini ciliegini
- 1 bel mazzo di basilico
- olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Mettere in una padella uno spicchio d’aglio con olio e poi i pomodorini tagliati e condire con sale;
- Sbollentare le cime di rapa in acqua bollente e salata e poi tritare con un po’ di aglio e prezzemolo;
- Unire la ricotta e la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata;
- Mescolare per bene il tutto ed aggiungere l’uovo;
- Far riposare il ripieno per un pochino;
- Preparare la pasta con farina e uovo, fare dei quadrati e poi realizzare la caramella con il ripieno;
- Condire con il pomodoro le caramelle scolate;
EVELINA FLACHI – LA RICETTA DELLA ZUPPA INGLESE LIGHT
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La missione di Evelina è quella di alleggerire la zuppa inglese. Scopriamo la ricetta ligh che da 760 kcal arriva a 360 kcal
INGREDIENTI
- pan di spagna light 50 g
- latte di soia 165 g
- zucchero 33 g
- cacao in polvere 7 g
- amido di mais 13 g
- succo di mirtillo 17 g
PREPARAZIONE
- Preparare un pan di spagna light e poi realizziamo delle rondelle;
- Unire al latte di soia su un pentolino con il baccello di vaniglia;
- Mescolare la maizena con il latte tiepido e poi riportare sul fornello, senza far fare grumi, e far addensare;
- In una ciotola, mettere il cacao con un po’ di crema raffreddata, ottenendo due sac-a-poche;
- Spennellare con succo di mirtillo il pan di spagna, poi aggiungere una base di crema scura, un altro disco e crema chiara;
- Terminare il dolce con un po’ di crema;