Le ricette del menu Cucinaterapia di Benedetta Parodi del 10 marzo

Crostata alla frutta

Ingredienti

• Per la pasta frolla
• 125 gr di burro
• 250 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo
• Per la crema pasticcera
• 4 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di farina
• 1 bustina di vanillina
• mezzo litro di latte
• Per la decorazione
• lamponi, mirtilli e fragole qb
• zucchero a velo qb

Preparazione

• prepariamo una pasta frolla come da ricetta base, impastando burro, farina, zucchero, vanillina e uovo
• prepariamo la crema pasticcera come da ricetta base, mescolando tuorli, zucchero, farina, vanillina e latte e cuocendo
• trasferiamo la sfoglia in una tortiera e cuociamola con i faglioli secchi con il metodo del guscio in bianco, per mezz’ora a 180 gradi
• farciamo con la crema e decoriamo con la frutta

Tartare di barbabietola

Ingredienti

• 1-2 barbabietola
• 2-3 cucchiai di tonno
• 2 filetti di acciuga
• 1 cucchiaio di capperi
• pane carasau
• olio

Preparazione

• frullo la barbabietola con il tonno, l’acciuga e i capperi
• e servo con del pane carasau unto d’olio

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