Le crocchette di riso al latte di Cotto e Mangiato
Tessa Gelisio, durante la puntata di Cotto e Mangiato del 16 dicembre, ci mostra
La ricetta delle crocchette di riso al latte
INGREDIENTI
- mezzo litro di latte
- mezzo litro di acqua
- 300 g. di riso
- 3 uova
- 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- 1 cucchiaio di farina
- la scorza di mezzo limone
Per la salsa
- 150 ml di latte di soia
- 150 di olio di mais italiano
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
PREPARAZIONE
- Portare ad ebollizione il latte con acqua e poi aggiungere il riso da far cuocere per 12 minuti;
- Scolare e lasciar raffreddare all’interno di una ciotola;
- Aggiungere le uova sbattute, il parmigiano ed un cucchiaio di farina e la scorza di un limone;
- Amalgamare il tutto il composto e poi realizzare la crocchetta;
- Infarinare la crocchetta e friggere in olio abbondante;
- Preparare la salsa mischiando tutti gli ingredienti in un mixer e servire con le crocchette