Tabulè

Pubblicato da Martino Beria alle venerdì, 29 luglio 2011 e classificato in L'Angolo dello Chef, Piatti unici, Ricette Internazionali, Ricette Vegetariane.

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Il tabulè – o taboulè o tabbouleh – è una ricetta di origine mediorientale particolarmente nota e diffusa oramai anche qui da noi, dove la si prepara in particolar modo durante la stagione calda o in occasione di buffet in piedi o pic nic tra amici. Si tratta di una ricetta etnica che, se vogliamo, è in qualche modo parente della nostrana insalata di riso. Se vi capiterà di viaggiare in Libano, Giordania o Siria sicuramente avrete occasione di assaggiare il tabulè. In attesa di recarvi personalmente in medioriente però, potete provare a preparare il vostro personalissimo tabulè seguendo la nostra ricetta. Oggi il bulgur – ingrediente principale del tabulè – si trova in quasi tutti i supermercati; si tratta di un prodotto derivato dal grano simile al cous cous (che però è turco), ma a grana più grossa. Se non trovate il bulgur nel vostro supermercato di fiducia, provate a realizzare questa ricetta con il cous cous o, perchè no, col riso. L’esito sarà ugualmente piacevole!