Paella di terra e di mare

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Paella di terra e di mare

Oggi 30 maggio 2011 nel corso del programma televisivo Cotto e Mangiato, Benedetta Parodi ha preparato ques’ottima Paella di terra e di mare. Forse un pò laboriosa, ma ne vale sicuramente la pena!

Vediamo come si fa…

Ingredienti della Paella di terra e di mare

• 3 etti di riso
• 2 etti di salsiccia
• 2 cosce di pollo
• 2 costine di maiale
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperone
• olio evo qb
• 100 gr di piselli surgelati
• 7-8 pomodorini
• dado granulare qb
• 200 gr di misto mare surgelato
• 5-6 scampi surgelati
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 bustina di zafferano
• prezzemolo tritato

Preparazione della Paella di terra e di mare

• cominciamo mettendo la carne in una padella con un filo di olio
• prima la facciamo rosolare a fuoco vivo, quindi abbassiamo la fiamma e portiamo a cottura
• quando la carne è cotta la teniamo da parte in modo da farla rimanere calda
• poi prendiamo una padella e ci mettiamo la cipolla tritata e l’aglio con un pò d’olio
• facciamo soffriggere il tutto, quindi aggiungiamo il peperone tagliato a listarelle
• a questo punto aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e la carne cotta in precedenza
• aggiungiamo quindi il riso e facciamolo tostare
• quando il riso è tostato aggiungiamo circa 600 cl di acqua nella quale abbiamo fatto sciogliere un paio di misurini di brodo granulare
• a questo punto aggiungiamo le componenti surgelate, cioè i piselli, il misto mare e gli scampi
• aggiungiamo anche la paprika, il prezzemolo e lo zafferano
• copriamo e portiamo a cottura il riso

Et voilà, la nostra paella di terra e di mare è cotta, pronta per far fare a te e ai tuoi commensali un tuffo in Spagna!

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