Spaghetti al limone

Foto concessa da Delicieux

Sicuramente ti sarà capitato, all’ora di cena, di aprire il frigorifero o la dispensa e di scoprire di non avere molti ingredienti a disposizione per preparare la succulenta cenetta che desideravi. Cosa fare allora? Se hai sottomano pasta, parmigiano e limoni, la tua cenetta non è poi un miraggio! Ti diamo noi la ricettina perfetta per nutrire con successo la tua famiglia affamata con questi pochi ingredienti.

Questi spaghetti al limone rappresentano l’antidoto non solo alla scarsità di ingredienti, ma anche a quelle sere in cui, in realtà, la voglia di cucinare è ben poca. In una manciata di minuti potrai portare in tavola un eccellente primo piatto, con il minimo sforzo.

Spaghetti al limone

Ingredienti per 4 persone

• mezza tazza di olio di oliva
• mezza tazza di formaggio parmigiano
• mezza tazza di succo di limone fresco
• 3/4 di cucchiaino di sale (più il necessario per regolare)
• mezzo cucchiaino di pepe(più il necessario per regolare)
• 400 gr di spaghetti
• un quarto di tazza di prezzemolo tritato
• una tazza di foglioline di spinaci
• un cucchiaio di buccia di limone grattugiata

Preparazione

• in una boule, mescolare l’olio di olive, il parmigiano, il succo di limone, il sale e il pepe ed emulsionare bene
• a parte, mettere a bollire l’acqua salata e cuocere gli spaghetti
• quando gli spaghetti sono pronti, scolare tenendo da parte un pò di acqua di cottura
• versare gli spaghetti nell’emulsione e spadellare sul fuoco, aggiungendo la buccia del limone, il prezzemolo e gli spinaci
• aggiugere gradualmente l’acqua di cottura per far raggiungere la giusta consistenza
• regolare di sale e pepe e servire

Fonte e Copyright

© Fonte http://www.ledelicieux.com
© Traduzione a cura di Ricettepercucinare.com
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