Cotto e Mangiato 29 novembre

Pubblicato da Ilaria alle lunedì, 29 novembre 2010 e classificato in Cotto e Mangiato, Programmi TV.

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Le ricette del menù oggi di Cotto e Mangiato

Affettiamo la cipolla e i peperoni e mettiamo tutto a crudo in padella con un filo d’olio e il sale.
Lasciamo cuocere dolcemente fino a quando i peperoni diventano belli morbidi
Sciogliamo il brodo vegetale in acqua
Prendiamo una teglia da forno e ungiamola leggermente ‘d’olio
Aggiungiamo sul fondo un cucchiaio di brodo
Copriamo con uno strato di pane carasau, che bagneremo per bene con il brodo
Copriamo con uno strato di peperoni
Aggiungiamo delle cucchiaiate di stracchino
Aggiungiamo una spolverizzata di pecorino oppure di parmigiano (a seconda dei gusti)
Proseguire allo stesso modo fino a fare tre strati
Chiudere con pecorino e basilico
200 gradi in forno per 25 minuti

Mettiamo in un piatto gli spaghetti
A parte sbattiamo le uova e il parmigiano
Versiamo il composto d’uova sulla pasta e mescoliamo bene
Se volete fare una cosa ancora più golosa, aggiungete una mozzarella tagliata a dadini
Mettiamo un filo d’olio in padella e versiamo il composto
A metà cottura, girare la frittata così da farla rosolare da ambo i lati

Lasciar marinare le fettine di pollo per una mezz’ora nel latte
Prepariamo una panatura mescolando pangrattato, parmigiano, sale e rosmarino tagliato fine
Tagliamo a pezzetti le fettine di pollo
Impaniamo nella panatura preparata
Mettiamo i pezzetti su un foglio di carta da forno
Irroriamo con un filino d’olio
In forno per 10 minuti a 200 gradi forno ventilato

Lavoriamo i tuorli con lo zucchero
Aggiungiamo il mascarpone
Montiamo la panna
Incorporiamo la panna al composto di mascarpone
Tagliamo le fragole a tocchetti
Bagnamo i biscottini nel latte
Montiamo il dolce, iniziando con un leggerissimo strato di crema, poi aggiungendo biscotti, crema e fragole per due o tre strati.
Terminiamo con le fragole e facciamo riposare in frigo qualche ora