Il Magazine delle Ricette per Cucinare

Avete avuto una settimana di tempo per smaltire gli eccessi del pranzo di Natale ed ora è tempo di pensare al menu di Capodanno…se non siete tra quelli che escono a cena, dovrete infatti pensare a qualcosa di gustoso da preparare per la vostra famiglia o i vostri ospiti… (continua…)

Ingredienti:
6 gamberoniun’arancia
cespo insalata canasta
olio d’oliva extra-vergine
sale
pepe

Procedura di preparazione:
Pelare l’arancia e tagliarne una parte a filetti. Preparare una vinaigrette con il succo d’arancia, olio, sale e pepe. Lavare e spezzettare l’insalata, condirla con la vinaigrette. Cuocere a vapore i gamberoni puliti, salarli e adagiarli sull’insalata. Guarnire con i filetti d’arancia e marinare con la vinaigrette.

Ingredienti:
320 gr. di riso
½ l. di brodo bollente (meglio se di pesce)
500 gr. di code di gamberi
100 gr. di prosciutto cotto
una cipolla piccola
uno spicchio d’aglio (continua…)

Occorrente:
tre arance
chiodi di garofano
foglie d’alloro
qualunque altro elemento decorativo che ispiri la vostra fantasia

Procedura:
sbucciate le arance avendo cura di mantenere intatta la buccia degli spicchi (come in figura) e di conservarne allo stesso modo una “calotta”. Prendete un piatto da centrotavola (come ad esempio un bel sottopiatto in vetro trasparente o in foglia oro) e disponetevi a raggera alcune foglie d’alloro. Dopodichè, realizzate dei fiori con le bucce delle arance (come in figura). Per rendere questo centrotavola oltre che coreografico anche piacevolmente profumato, potete infilzare la buccia delle arance di chiodi di garofano. Se lo desiderate, completate la vostra creazione con una spruzzata di glitter dorato o con altri piccoli elementi decorativi a tema natalizio.

Ingredienti:
450 gr. di farina
225 gr. di burro
250 gr. di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di cannella in polvere

Preparazione:
Lavorate il burro a crema con lo zucchero, aggiungete l’uovo intero e continuate a lavorare con lo sbattitore elettrico. Aggiungete quindi la farina e la cannella. Impastate tutto in una palla che lascerete risposare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, stendete il composto in un rettangolo spesso circa mezzo cm e procedete a tagliarlo usando le apposite formine oppure un bicchiere o un coltello. Infornate su carta da forno per 15 minuti a 180°.

Visti i primi fiocchi di neve, abbiamo pensato di proporvi una ricetta calda e gustosa, capace di incontrare i gusti di tutti da nord a sud….si tratta del brasato di manzo al negramaro: (continua…)

Le feste natalizie sono accompagnate ogni anno da un’atmosfera di calore unica, che veste le nostre case, le nostre città e anche le nostre tavole! Vediamo quindi quali sono i sapori ed i piatti tipici della tavola di Natale, ed impariamo insieme a realizzarli! (continua…)

Ingredienti:
4 bistecche di filetto da 150 gr. l’una
100 gr. di prosciutto cotto
4 fettine di fontina
1 tartufo bianco
½ bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di farina
50 gr. di burro
5 foglie di basilico
sale, pepe

Preparazione:
Con un coltellino affilato aprite a libro le fette di filetto, infilate all’interno una fettina di prosciutto, una di fontina e una fetta di tartufo. Richiudete i filetti e fissate i lembi con uno stecchino. Passateli ora brevemente nella farina, quindi scaldate il burro in un tegame e quando sarà ben dorato friggete le fette di filetto 4 minuti per parte. Prima di toglierli dal fuoco spruzzateli con il vino bianco e fate evaporare rapidamente. Salate e pepate. Servite caldissimo cosparso di basilico tritato

Ingredienti:
320 gr. di riso
½ l. di brodo bollente
500 gr. di funghi porcini
100 gr. di prosciutto cotto
½ cipolla piccola
½ bicchiere di vino bianco secco
50 gr. di burro
50 gr. di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale, pepe

Preparazione:
Raschiate i funghi, puliteli accuratamente con un panno umido e tagliateli a fettine. Metteteli in un padellino con una noce di burro, sale pepe e metà del prezzemolo e fateli cuocere per circa ¼ d’ora. Intanto affettate sottilmente la cipolla e tagliate a striscioline il prosciutto. Mettete sul fuoco un pentolino e fate appassire la cipolla e il prosciutto in 30 gr. di burro, quindi versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Ora aggiungete il vino e fatelo evaporare. Unite i funghi al riso e prosciutto e aggiungete gradatamente brodo bollente, mescolando continuamente fino a completa cottura. Due minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete il rimanente burro e il parmigiano grattugiato e fate mantecare.

Scopriamo qualcosa di più sul Sushi, questo alimento giapponese così in voga anche nel Bel Paese… (continua…)