Tortino di farro

Ecco un modo originale per realizzare una pietanza gustosa a base di farro che sia diversa dalla solita zuppa….

Ingredienti:
250 gr. di farro
250 gr. di ricotta
3 cucchiai di grana grattugiato
3 uova
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un pizzico di noce moscata
sale

Preparazione:
Fate lessare il farro in acqua salata per circa ½ ora, quindi scolatelo e passatelo. Lavorate la ricotta fino a renderla cremosa e unitela al passato di farro, aggiungete le uova, il grana grattugiato, il prezzemolo e una grattatina di noce moscata. Salate e mescolate accuratamente per far amalgamare bene gli ingredienti. Imburrate una pirofila e versate il composto cospargendo la superficie con un po’ di pangrattato. Passate in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

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