Nutella ®Spaghetti alle vongole
Pubblicato da Ilaria alle giovedì, 24 settembre 2009 e classificato in I primi piatti, L'angolo di Cuoca Nedda.
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Ingredienti:
350 gr. di spaghetti
1 kg. di vongole
250 gr. di pomodori
2 spicchi d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
6 cucchiai di olio
sale, pepe
Ingredienti:
Lavate bene le vongole e mettetele sul fuoco in un tegame senza acqua. Lasciate che si aprano spontaneamente poi togliete i molluschi dalle valve a un po’ più della metà e gli altri lasciateli interi. Filtrate il liquido di cottura delle vongole e tenetelo da parte. Scottate i pomodori, sbucciateli, liberateli dai semi e tagliateli a pezzetti. Ora mettete l’olio in un tegame e fate imbiondire l’aglio che poi toglierete, unite all’olio i pomodori e il liquido di cottura delle vongole, salate e pepate e fate addensare per una decina di minuti. Intanto tritate finemente il prezzemolo. Un paio di minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete le vongole e il prezzemolo tritato. Condite gli spaghetti che avrete fato lessare in abbondante acqua salata e decorate con qualche vongola col guscio e una spruzzata di prezzemolo.
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