Focaccia con pomodori

Ingredienti:
200 gr. di farina
1/4 di cubetto di lievito
un cucchiaio di olio d’oliva
la punta di un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino raso di sale fino
origano, pepe, sale grosso
dieci pomodori maturi
una manciata di foglie di basilico
un cucchiaio di salsa di pomodoro

Preparazione:
Preparate un impasto con la farina, mezzo bicchier d’acqua, il sale fino, l’olio di oliva, lo zucchero ed il lievito che avrete precedentemente sciolto in un po’ d’acqua tiepida. Mettete il vostro impasto a riposare per un paio d’ore almeno. Nel frattempo tagliate i pomodori a fette e lavate le vostre foglioline di basilico. Quando l’impasto avrà lievitato, stendetelo con un mattarello, ungetelo leggermente d’olio e “sporcatelo” con un velo sottilissimo di salsa di pomodoro. Dopodichè adagiatevi sopra le fette di pomodoro e le foglie di basilico. Spolverizzate con origano, pepe e qualche chicco di sale grosso qua e là. Infornate a 200° per un quarto d’ora circa.

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